Chương 1606:: Vịt hầm gừng tươi

Vịt hầm gừng tươi khởi nguyên từ Phúc Kiến Tuyền Châu một đạo mỹ vị, bất quá theo mọi người rộng khắp truyền bá, bây giờ món ăn này ở trong nước rất nhiều nơi thậm chí Đông Nam Á địa khu, cũng có được nhất định nổi tiếng.

Vịt hầm gừng tươi món ăn này đem bổ khí gừng cùng hàng lửa đi khô thịt vịt kết hợp hoàn mỹ cùng một chỗ, tại bất luận cái gì mùa ăn đều rất không tệ.

Đây là một đạo phi thường điển hình Mân Nam đồ ăn, theo lý thuyết là Điền Thừa Nhuận thức ăn cầm tay, bất quá bây giờ Điền Thừa Nhuận còn tại Phúc Châu đâu, cũng không có thời gian dạy Từ Chuyết.

Ngoại trừ Điền Thừa Nhuận bên ngoài, Vu Bồi Dung cũng rất am hiểu.

Dù sao hắn đã đem bát đại ẩm thực vùng miền tất cả đều học được một lần, đối với đạo này vịt hầm gừng tươi, mặc dù làm có lẽ không có Điền Thừa Nhuận địa đạo, nhưng cũng không thua kém bao nhiêu.

Tại gấu con huy động lông xù móng vuốt cách không khí cùng con vịt đấu trí đấu dũng thời điểm, Vu Bồi Dung đã ở bên cạnh đưa đao cho mài xong .

Ân, thân là một cái đầu bếp, mài đao là kiến thức cơ bản.

Sẽ không mài đao đầu bếp, tay nghề cũng không tốt gì, đặc biệt là qua đầu bếp, bởi vì dao phay phẩm chất có hạn, độ cứng không cao, cho nên cần thường xuyên mài mài một cái.

Mà như thế nào nhanh chóng lại dùng ít sức đem dao phay mài xong, liền thành những này các đầu bếp bí mật.

Chí ít năm đó học đầu bếp thời điểm, là cần học mài đao.

Không phải đồng dạng một thanh dao phay, nhân gia dùng ba năm năm còn rất tốt, mà sẽ không mài đao người, đã đem dao phay lưỡi dao cho toàn bộ mài rơi, thành gang phim.

Mài xong đao về sau, Vu Bồi Dung lại cùng Từ Chuyết hàn huyên một hồi, hai người tại phòng bếp chuẩn bị một chút buổi sáng muốn ăn món ăn.

Mặc dù vịt hầm gừng tươi phân lượng đầy đủ, nhưng cũng không thể chỉ ăn một dạng đồ ăn a.

Hai người có chuẩn bị mấy thứ xào nhanh, thịt rau đều có.

Trong nhà đều là người già, cho nên món ăn lượng bình thường, nhưng món ăn số lại không ít.

Ân, tận lực để mọi người có cái tốt khẩu vị mà.

Mười giờ sáng, ngay tại gấu con cùng con vịt kia cách không khí đánh cho quên cả trời đất thời điểm, Vu Bồi Dung một tay nhấc lấy dao phay, một tay nhấc lấy con vịt kia, đi vào cửa phòng bếp, đưa tay đem con vịt trên cổ khí quản cùng mạch máu cho cắt .

Lấy máu về sau, Vu Bồi Dung đun nước, bắt đầu thuần thục nhổ lông.

Cái này một hệ liệt động tác, đem vừa mới còn đang cùng con vịt đánh đến chết đi sống lại gấu con nhìn trợn mắt hốc mồm sau đó uể oải chạy đi, bổ nhào vào lão thái thái trong ngực về sau bắt đầu phát run.

Ân, nhận lấy kinh hãi.

Vu Bồi Dung đem con vịt giết tốt về sau, dùng đao chém thành khối lớn, đặt ở nước sạch bên trong ngâm, khử trừ máu loãng.

“Kỳ thật làm vịt hầm gừng tươi cái này món ăn thời điểm, cũng không cần chém ra, trực tiếp dùng cả vịt cũng được, bất quá hôm nay con này vịt cái đầu quá lớn, hoàn toàn bỏ vào nồi đất bên trong có chút khó khăn, cho nên liền chém một cái, làm được như vậy thịt vịt càng đến vị một chút.”

Đem thịt vịt ngâm bên trên về sau, Vu Bồi Dung từ một cái trong tủ quầy, lấy ra một chút gừng.

Những này gừng cùng bình thường nhìn thấy nào gừng hơi có chút khác biệt, bởi vì những này gừng, nhìn qua nhan sắc thoáng nặng một chút, với lại vỏ giống như càng dày một chút.

“Tiểu Chuyết, ngươi biết vịt hầm gừng tươi món ăn này bên trong, trọng yếu nhất chính là cái gì sao?”

Từ Chuyết sửng sốt một chút, không xác định nói ra: “Là sống gừng?”

Vu Bồi Dung lắc đầu: “Không, là Khương Mẫu. Vịt hầm gừng tươi món ăn này, cũng không phải gừng cùng mẫu vịt kết hợp, mà là Khương Mẫu cùng con vịt.

Cái gọi là Khương Mẫu, liền là sinh trưởng ba năm trở lên gừng.

Loại này gừng bên trong lượng nước ít, giàu có sợi, vị cay sung túc, tại đông nam duyên hải các vùng, Khương Mẫu tác dụng rất lớn, ngoại trừ làm đồ ăn bên ngoài, còn biết dùng đến làm thuốc cùng chế tác Khương Mẫu trà các loại thực phẩm.”

Từ Chuyết sửng sốt một chút, nếu không phải Vu Bồi Dung giải thích, hắn thật đúng là không biết vịt hầm gừng tươi nguyên lai là giải thích như vậy .

Hắn vẫn cho là cần dùng đến mẫu vịt đến chế tác, cho nên mới vừa vào cửa thấy là chỉ vịt đực thời điểm, hắn hiếu kì Vu Bồi Dung có phải hay không mua sai .

Hiện tại xem ra……

Thằng hề đúng là chính ta ~

May mắn đương thời nhịn được không nói chuyện a, không phải thật mất mặt ném về tận nhà .

Vì để cho Từ Chuyết thấy rõ gừng cùng Khương Mẫu khác biệt, Vu Bồi Dung cố ý cầm một khối Khương Mẫu đẩy ra cho hắn nhìn.

Gừng bên trong vốn là chứa sợi, nhưng Khương Mẫu bên trong sợi càng nhiều, càng thô, với lại nước rất ít.

Với lại đẩy ra sau, nửa cái phòng đều là gừng cái chủng loại kia hương vị, đặc biệt nồng đậm.

Cho Từ Chuyết kể xong về sau, Vu Bồi Dung đem những này Khương Mẫu đặt ở trong ao chăm chú hút sạch sẽ, sau đó dùng dao phay cắt thành phiến mỏng.

Hắn chuẩn bị Khương Mẫu có rất nhiều, Từ Chuyết nhìn một chút, đại khái không sai biệt lắm có bảy tám hai dáng vẻ.

Thả nhiều như vậy gừng, có thể ăn ngon không?

Liên tưởng đến Vu Bồi Dung so với chính mình hiểu nhiều lắm, cho nên Từ Chuyết sáng suốt không nói gì.

Gừng cắt gọn sau, Vu Bồi Dung lại chuẩn bị cái khác một chút hương liệu.

Tỉ như đương quy, tỉ như vỏ quýt, tỉ như hồi hương lá nguyệt quế cây quế chờ một chút.

Hắn dùng nước nóng đem những này hương liệu ngâm dạng này có thể đem hương liệu bên trong mùi thơm vật chất cho tỉnh lại, đợi lát nữa chế tác thời điểm, hương liệu mùi thơm sẽ càng dày đặc một chút.

Với lại dùng nước nóng ngâm, cũng có thể rửa đi hương liệu mặt ngoài một chút tro bụi cùng nấm mốc.

Lát gừng cùng hương liệu sau khi chuẩn bị xong, Vu Bồi Dung lại lấy ra một bình nhỏ đen dầu vừng.

“Làm món ăn này có ba loại nhất định phải thả dùng nguyên liệu, đầu tiên là Mân Nam nơi đó phiên vịt, thứ hai là sinh trưởng đã nhiều năm Khương Mẫu, thứ ba liền là đen dầu vừng.

Đối với bạch chi ma dầu tới nói, đen dầu vừng mùi thơm càng thêm thuần hậu, càng thêm nồng đậm, không giống bạch chi ma dầu như thế, thoáng bị nóng về sau liền sẽ tràn ngập ra.

Đen dầu vừng tương đối mà nói, mùi thơm càng thêm nội liễm, cho nên càng thích hợp dùng để làm món ăn này.

Muốn làm ra vịt hầm gừng tươi ăn ngon, cái này ba loại là ắt không thể thiếu dùng nguyên liệu, cũng là nơi mấu chốt.”

Cho Từ Chuyết giải thích xong sau, Vu Bồi Dung bắt đầu điều chế làm món ăn này phải dùng đến nước sốt.

Vịt hầm gừng tươi cái này món ăn, cùng ba chén gà một dạng, là không nhường trong nồi nước canh, toàn bộ nhờ các loại gia vị nước sốt đến tăng thêm.

Hắn chuẩn bị một cái chậu nhỏ, bên trong đổ vào một chảo rang rượu gạo, một chảo rang rượu gia vị, nửa chảo rang xì dầu, nửa chảo rang xì dầu đặc, ngoài rừng còn có đường phèn cùng muối ăn.

Toàn bộ bỏ vào về sau, Vu Bồi Dung quấy mấy lần, để gia vị hòa tan mở, sau đó để ở một bên dự trữ.

Tiếp lấy, hắn đem nồi rang đặt ở trên lò, trong nồi đổ vào hơn phân nửa nồi nước sạch, đem ngâm tốt thịt vịt bỏ vào.

Đồng thời bỏ vào còn có vài miếng gừng cùng một cái hành kết cùng nửa bát rượu gia vị.

“Thịt vịt tại chế tác trước đó nhất định phải tiến hành trần nước xử lý, không phải thịt vịt mùi tanh tưởi vị quá nồng, bắt đầu ăn sẽ phi thường ảnh hưởng thèm ăn .

Mặt khác dạng này trần nước sau, cũng có thể đem thịt vịt bên trong tạp chất, tỉ như tụ huyết các loại thanh lý đi ra, dạng này có thể khiến cho làm ra thịt vịt càng thêm tươi non.”

Nước sôi sau, Vu Bồi Dung trước tiên đem bọt nổi phiết một cái, sau đó đem thịt vịt trộn đi ra, dùng nước nóng cọ rửa mấy lần.

Tiếp lấy đem thịt vịt để ở một bên, ráo nước dự trữ.

Lúc này, Vu Bồi Dung đem chuẩn bị xong nồi đất đặt ở trên lò, khai hỏa kho nóng sau, đem cắt gọn lát gừng một mạch rót vào nồi đất bên trong.

Hắn cầm thìa, một bên trong nồi lật qua lật lại vừa nói: “Những này lát gừng cần nghĩ kĩ chỗ, đầu tiên phải dùng kho nóng nồi đất bồi một cái, dạng này lát gừng cảm giác mới có thể trở nên tốt hơn.

Vịt hầm gừng tươi món ăn này, danh xưng thịt vịt không có lát gừng hương, đây cũng không phải là ăn không nói mạnh miệng, chủ yếu là lát gừng cách làm là thật thật ý tứ.”

Làm trong nồi lát gừng mặt ngoài có chút nhăn thời điểm, hắn bưng chuẩn bị xong đen dầu vừng, rót vào nồi đất bên trong.

Nồi đất vốn là bị kho nóng lên, xối nhập dầu vừng về sau, mùi thơm lập tức liền bị kích phát đi ra.

Mùi thơm này bên trong có sống gừng mùi thơm, cũng có dầu vừng mùi thơm, hỗn hợp lại cùng nhau thế mà cực kỳ tốt ngửi, một bên Từ Chuyết nhịn không được thấy nhiều biết rộng đến mấy lần.

Tiếp xuống liền là chiên gừng.

Muốn đem gừng chiên đến mặt ngoài có chút vàng óng thời điểm, dạng này gừng bắt đầu ăn sẽ tốt vô cùng ăn, mà lát gừng bên trong vị cay, thì đã bị chiên tiến vào dầu vừng bên trong.

Từ Chuyết cảm thấy vừa mới Vu Bồi Dung nói thịt vịt không có lát gừng hương, đại khái chính là cái đạo lý này a.

Các loại lát gừng nổ không sai biệt lắm thời điểm, Vu Bồi Dung đem dùng nước nóng ngâm lấy những cái kia hương liệu bỏ vào, nổ ra mùi thơm sau, để vào vịt khối, bắt đầu làm kích.

Trong nồi nguyên liệu nấu ăn, mặc kệ lát gừng vẫn là hương liệu, đều đã đem lượng nước nổ cái bảy tám phần.

Cho nên thịt vịt nhập nồi sau, rất nhanh liền dâng lên một cỗ hơi nước.

Hiện tại muốn tiến hành làm kích, liền là mau chóng đem thịt vịt mặt ngoài lượng nước xào đi ra, khiến cho thịt vịt bắt đầu ăn mùi thơm càng dày đặc một chút.

Với lại dạng này kích xào một cái, thịt vịt bắt đầu ăn cảm giác sẽ tốt hơn.

Bất quá kích xào thời gian không thể quá dài, làm trong nồi không có hơi nước toát ra thời điểm, đã nói lên đã kích xào đến không sai biệt lắm.

Lại xào xuống dưới, trong thịt lượng nước liền sẽ bị xào đi ra.

Nói như vậy, làm ra thịt vịt liền sẽ có chút phát bã.

Là không thể làm .

Xào đến không sai biệt lắm thời điểm, Vu Bồi Dung bưng điều tốt nước sốt rót vào trong nồi, lại dùng thìa lật ra hai lần, để nước sốt cùng thịt vịt kết hợp hoàn mỹ cùng một chỗ.

Sau đó đắp lên nắp nồi, đem trên lò lửa trong quá trình điều chỉnh lửa, liền bắt đầu tiến hành nấu chế .

Giống như tại Đông Nam Địa Khu, loại này không thêm nước nấu đồ ăn phi thường lưu hành.

Tỉ như trước đó Từ Chuyết đã làm cái kia đạo ba chén gà, cùng món ăn Quảng Đông bên trong điệp điệp nấu các loại món ăn, tại làm cùng vịt hầm gừng tươi cũng là cơ bản giống nhau.

Vịt hầm gừng tươi món ăn này cần trong nồi nấu khoảng bốn mươi phút.

Dạng này mới có thể để cho thịt vịt chín mọng, đồng thời lát gừng mùi thơm cũng biết triệt để dung nhập vào thịt vịt bên trong, khiến cho thịt vịt bắt đầu ăn phi thường mỹ vị đã nghiền.

Mặc kệ nhắm rượu vẫn là ăn với cơm, đều phi thường bổng.

Thừa dịp nấu thịt vịt thời điểm, Từ Chuyết cầm hai cái quả cà rửa sạch sau cắt đoạn đặt ở hấp trong tủ tiến hành hấp chế, chuẩn bị làm một đạo tay xé quả cà.

Đối với vịt hầm gừng tươi tới nói, tay xé quả cà cũng quá đơn giản.

Chỉ cần đem quả cà chưng chín, sau đó dùng tỏi giã phối hợp dầu ớt tiến hành rau trộn là được.

Không có gì độ khó, cũng không có gì huyễn kỹ thành phần.

Duy nhất có thể thêm điểm có lẽ liền là tại bày trên bàn dùng nhiều một chút tâm tư a.

Tỉ như đem quả cà tất cả đều thuận một cái phương hướng chỉnh tề điệt đặt chung một chỗ, cũng hoặc là là đem xé tốt cà đầu, làm thành cái khác tạo hình.

Ngược lại có thể hao tốn sức lực địa phương cứ như vậy .

Hôm nay làm quả cà, chủ yếu là vì mấy ông lão thân thể cân nhắc.

Quả cà giàu có vi-ta-min P, mỗi 100 khắc cà tím vitamin hàm lượng vì 750 hào khắc, là cái khác rau quả cùng hoa quả hi vọng bụi không kịp .

Vi-ta-min P có thể giảm xuống mao mạch mạch máu tính giòn cùng thẩm thấu tính, gia tăng tế bào ở giữa lực dính, phòng ngừa mạch máu cứng đờ cùng vỡ tan, làm mạch máu nhỏ bảo trì bình thường công năng.

Cho nên thường xuyên ăn chút quả cà, có trợ giúp chống cao huyết áp, bệnh ở động mạch vành, xơ cứng động mạch cùng chảy máu tính tím điến.

Mặt khác quả cà bên trong chứa thiamin, có tăng cường đại não cùng hệ thần kinh công năng tác dụng, thường ăn quả cà có thể tăng cường ký ức, chậm lại não bộ mệt nhọc, tương đối thích hợp người già.

Hôm nay Vu Bồi Dung làm vịt hầm gừng tươi là vì cho nhà lão nhân bổ thân thể, cái kia Từ Chuyết cũng cùng gió làm một đạo bổ thân thể đồ ăn.

Bất quá hắn làm món ăn này, mặc kệ hương vị vẫn là bề ngoài, đều cùng vịt hầm gừng tươi khác rất xa.

Dù là để Từ Chuyết bản thân tới chọn, hắn cũng biết tuyển vịt hầm gừng tươi.

Ngoại trừ tay xé quả cà bên ngoài, còn có cái khác mấy món ăn phẩm, các loại lão gia tử từ Tứ Phương Thực Phủ thị sát trở về thời điểm, trong nhà ăn đã bày xong đồ ăn.

Mà Vu Bồi Dung làm cái kia đạo vịt hầm gừng tươi, cũng kém không nhiều đến quan hỏa thời điểm.

Vu Bồi Dung xốc lên nắp nồi, một cỗ mê người mùi thơm liền từ trong nồi bay ra.

Cỗ này mùi thơm bên trong có thịt vịt mùi thơm, có dầu vừng mùi thơm, còn có gừng cùng hương liệu mùi thơm.

Bởi vì bên trong thả đương quy, cho nên món ăn này ngửi còn có một cỗ hơi có giống như không thuốc Đông y hương, cho món ăn này tăng thêm mấy phần dược thiện cảm giác.

Ngoại trừ mùi thơm nồng đậm bên ngoài, món ăn này bề ngoài cũng rất tốt.

Hồng nhuận phơn phớt thịt vịt thoạt nhìn liền phi thường mỹ vị, cùng những cái kia lát gừng, cũng có loại hầm trong thức ăn thả miến cảm giác.

Trong nồi nước canh cơ hồ đã nấu làm, chỉ có đáy nồi có một tầng dầu mỡ.

Những này dầu mỡ có đen dầu vừng, cũng có thịt vịt tại nấu chế thời điểm bị kho đi ra dầu mỡ.

Để cho người ta xem xét liền muốn trộn lẫn đến cơm bên trong khối lớn cắn ăn.

“Hoắc, hôm nay bàn này đồ ăn thoạt nhìn rất phong phú đó a.”

Lão gia tử rửa tay một cái, cười ha hả đi vào nhà hàng, ngồi xuống chuẩn bị ăn cơm.

Bất quá hắn vừa ngồi xuống đến, liền phát hiện gấu con một mực tại lão thái thái trong ngực cuộn tròn lấy, không có ngủ, mà là trừng mắt hai cái bố linh bố linh mắt to, trừng trừng chằm chằm vào thức ăn trên bàn phẩm.

Cái này khiến lão gia tử rất ngạc nhiên: “Hôm nay con mèo này làm sao ? Bình thường đối thức ăn trên bàn phẩm cảm thấy hứng thú thời điểm, liền trực tiếp nhảy trên mặt bàn đoạt, hôm nay làm sao an tĩnh như vậy a?”

Lão thái thái cưng chiều tại gấu con trên thân vuốt ve hai lần, vừa cười vừa nói: “Buổi sáng một mực tại phòng bếp cùng mua con vịt kia chơi, về sau Bồi Dung ở ngay trước mặt nó đem con vịt giết, sau đó tiểu gia hỏa này liền nhận lấy kinh hãi, tranh thủ thời gian giấu đến ta trong ngực, cũng là không dám đi .”

Hiện tại gấu con rốt cuộc không có bình thường nhị thế tổ bộ dáng, co quắp tại lão thái thái trong ngực, một bộ dáng vẻ đáng yêu.

Từ Chuyết lo lắng lão thái thái một mực ôm mệt mỏi hoảng, liền đem gấu con tiếp tới.

“Gấu con, ngươi bình thường không phải tính tình thật lớn sao? Lúc này thế nào như thế ỉu xìu con a? Nếu không buổi chiều ta mang ngươi ra ngoài hóng gió một chút?”

Trước đó tại tỉnh thành thời điểm, Vu Khả Khả ưa thích mang theo gấu con đi công ty đi làm.

Dần dà, gia hỏa này liền dưỡng thành ở công ty thị sát khắp nơi thói quen.

Buổi chiều Từ Chuyết muốn đi công ty một chuyến, chọn lựa một cái xử lý hôn lễ sân bãi.

Lúc này gấu con một bộ tâm tình không tốt dáng vẻ, Từ Chuyết dự định đem hắn mang tới, cho tiểu gia hỏa này thay cái hoàn cảnh, tránh khỏi nó một mực nhớ kỹ giết vịt tràng cảnh.

Mọi người đùa vài câu gấu con về sau, liền bắt đầu ăn cơm trưa.

Vì nghiệm chứng vịt hầm gừng tươi món ăn này đến cùng là thịt vịt ăn ngon vẫn là gừng ăn ngon, Từ Chuyết cố ý kẹp một mảnh gừng đưa vào miệng bên trong chậm rãi bắt đầu nhai nuốt.

Cái này lát gừng y nguyên có một chút vị cay, nhưng lại không quá nồng đậm.

Thuộc về vừa vặn có thể tiếp nhận phạm vi.

Mà lát gừng cảm giác, lại tốt hơn không ít.

Bởi vì dùng dầu vừng chiên qua, sau đó lại cùng thịt vịt trong nồi nấu thời gian dài như vậy, khiến cho cái này lát gừng trở nên vừa mềm lại mềm dai, bắt đầu ăn cảm giác mười phần, phi thường đã nghiền.

Mặt khác lát gừng mặt ngoài tràn đầy dầu mỡ, bắt đầu ăn cảm giác hương trượt.

Ăn có điểm giống là phơi nửa làm củ cải đầu, phi thường ăn với cơm.

“Hô…… Cái này lát gừng thật là tốt ăn, trách không được làm thời điểm, Vu gia gia một mực nói lát gừng còn có chút không đủ đâu, quá mỹ vị !”

Từ Chuyết một bên cảm khái một bên ở trong lòng hạ quyết tâm.

Hai ngày này không sao, nhất định phải làm một lần vịt hầm gừng tươi phát sóng trực tiếp.

Dù sao, kỹ năng tới tay mà!

(Tấu chương xong)