Chương 1592:: Ba chén gà

Ba chén gà là Giang Tây một đạo món ăn nổi tiếng, trước đó còn bị trúng tuyển Giang Tây thập đại món ăn nổi tiếng.

Món ăn này tư vị thuần hậu, ngọt bên trong kéo mặn, mặn bên trong kéo tươi, cảm giác kình đạo, để cho người ta lâu ăn không ngại.

Món ăn này có thể sáng tác đi ra, nghe nói còn cùng Văn Thiên Tường có quan hệ.

Năm đó Văn Thiên Tường bị bắt về sau, bị giam giữ tại Giang Tây một cái trong nhà giam.

Nơi đó có vị lão bà bà cảm niệm Văn Thiên Tường trung nghĩa, cố ý mua một con gà, mang lên rượu gạo đi nhà giam.

Nguyên bản nàng là nghe nói Văn Thiên Tường đã hy sinh, cho nên định dùng gà cùng rượu gạo ở trong lao tế điện Văn Thiên Tường.

Nhưng khi nàng đem gà bày ra đến, đổ ba chén rượu gạo về sau, mới biết được Văn Thiên Tường còn chưa có chết, lúc này còn tại trong nhà giam.

Mang tới gà là sống cũng không cách nào ăn, ngục giam một cái ngục tốt hỗ trợ lấy ra một cái cái hũ, lão bà bà liền đem gà bỏ vào trong cái hũ, sau đó đem ba chén rượu gạo đổ vào, sau đó trong nồi nung.

Làm ra gà để nhà giam bên trong Văn Thiên Tường hô to thơm quá.

Văn Thiên Tường anh dũng hy sinh về sau, dân bản xứ vì kỷ niệm hắn trung nghĩa, liền đem loại này làm thịt gà phương thức, mệnh danh là ba chén gà.

Với lại tại lưu truyền quá trình bên trong, nguyên bản phải thêm gấp ba rượu gạo, cũng thay đổi thành một chén rượu gạo, một chén nước tương, một chén mỡ heo hoặc là dầu mè.

Đây chính là ba chén gà tồn tại.

Từ Chuyết không biết thật giả, nhưng Trịnh Quang Diệu giảng được ngược lại là rất đầu nhập, hắn cũng không có có ý tốt đánh gãy.

Các nơi loại này mỹ thực truyền thuyết có rất nhiều, thật thật giả giả để cho người ta khó mà phân biệt.

Bất quá căn cứ Từ Chuyết kinh nghiệm, phàm là cùng Càn Long cùng Từ Hi không có gì quan hệ, liền có khả năng là thật.

Hai người này kéo hàng mỹ thực thật sự là rất rất nhiều nhiều đến ngay cả những cái kia người nước ngoài đều biểu thị hoàn toàn không tin, chớ nói chi là người trong nước .

Bất quá cùng hai người không có liên lụy những cái kia truyền thuyết, mặc dù cũng là giả nhưng bao nhiêu cũng sẽ có bằng chứng .

Ba chén gà đạo này mỹ thực phát triển đến bây giờ, đã sớm đi ra Giang Tây, tại Lưỡng Quảng, Phúc Kiến, Đài Loan thậm chí Đông Nam Á quốc gia thịnh hành.

Đang phát triển quá trình bên trong, còn diễn sinh ra đến bốn chén gà, năm chén gà, cùng ba chén vịt, bốn chén vịt, năm chén vịt các loại món ăn.

Mà khác biệt địa khu, sử dụng gia vị cũng không đồng dạng.

Có thể nói phi thường phong phú.

Hôm nay cùng Trịnh Quang Diệu cùng một chỗ quay đạo này ba chén gà, Từ Chuyết vốn cho là lão nhân này biết dùng Quảng Đông thức phương pháp tới làm.

Dù sao món ăn Quảng Đông là trưởng thành hình ẩm thực vùng miền, cái khác ẩm thực vùng miền món ăn bị món ăn Quảng Đông sau khi hấp thu, sẽ có hạn độ tiến hành cải tiến, để để hương vị cùng cảm giác tốt hơn, càng phù hợp Quảng Đông thức món ăn trong lành có nồi khí yêu cầu.

Làm ba chén gà cái này món ăn, dùng tài liệu kỳ thật rất đơn giản, ngoại trừ nguyên một con gà bên ngoài, còn lại liền là tương dầu rượu gạo cùng mỡ heo .

Ân, làm một cái uy tín lâu năm món ăn Quảng Đông sư phó, Trịnh Quang Diệu tự nhiên rất rõ ràng mỡ heo tại món ăn bên trong địa vị cùng tác dụng.

Những này uy tín lâu năm đầu bếp cùng hiện tại động một chút lại làm sáng tạo cái mới tuổi trẻ đầu bếp không đồng dạng, bọn hắn đối món ăn lý giải khắc sâu hơn, đối với dùng nguyên liệu vận dụng càng linh hoạt.

Mặc dù rất nhiều món ăn, bọn hắn sẽ nhập gia tuỳ tục làm ra khác biệt điều chỉnh.

Tỉ như ở nhà làm đồ ăn thời điểm, liền cùng tiệm cơm bếp sau hoàn toàn khác biệt, dù sao cả hai bếp hỏa lực chênh lệch rất nhiều, trong nhà gia vị cùng hương liệu, cũng không có tiệm cơm bếp sau càng toàn một chút.

Nhưng mặc kệ ở nhà hay là tại tiệm cơm, bọn hắn đều có năng lực đem món ăn làm đến sắc hương vị đều đủ.

Cái này kỳ thật thật không dể dàng.

Bởi vì thật nhiều đầu bếp làm đồ ăn ăn ngon, hoàn toàn là dùng gia vị cùng chuyên nghiệp lò cỗ đồ làm bếp tạo thành.

Tại tiệm cơm bếp sau loại này “thể chất” bên trong, bọn hắn có lẽ có thể làm ra ăn ngon món ăn, nhưng ly khai cái này cá thể chế, làm ra món ăn có lẽ liền đồng dạng.

Nhưng là Trịnh Quang Diệu bọn hắn không đồng dạng, bọn hắn đối nấu nướng lý giải, đối nguyên liệu nấu ăn chưởng khống, Từ Chuyết cảm thấy coi như nhóm một đống lửa làm cái cái hũ tử, bọn hắn cũng có thể làm ra phi thường mê người mỹ vị.

“Ba chén gà cái này món ăn bên trong, dùng nước tương không tính là xì dầu, cũng không tính là già quất, nên tính là cả hai kết hợp.

Qua sản xuất nước tương, không có tẩy màu, cho nên cũng không phân xì dầu xì dầu đặc.

Nhưng bây giờ nước tương đã chia nhỏ, thậm chí còn có thịt kho tàu nước tương hải sản nước tương chờ một chút, những này nước tương làm như thế nào lựa chọn đâu? Hôm nay bắt đầu trước đó, ta trước cùng mọi người tâm sự.”

Trịnh Quang Diệu không có trực tiếp làm đồ ăn, mà là bắt đầu giới thiệu ba chén gà bên trong sử dụng nước tương .

Ba chén gà cái này món ăn bên trong, ngoại trừ ba chén gia vị bên ngoài, cái khác muối ăn bột ngọt hoa tiêu hồi hương loại hình tất cả đều không cần.

Gia vị toàn bộ nhờ nước tương.

Mà nước tương lựa chọn cũng tương đối để cho người ta xoắn xuýt, toàn phóng sinh quất lời nói, hương vị là đủ rồi, bởi vì xì dầu so xì dầu đặc hương vị muốn mặn một chút.

Nhưng toàn phóng sinh quất lời nói, làm ra món ăn màu sắc không tốt lắm.

Không có ba chén gà loại kia hồng nhuận phơn phớt mê người màu sắc.

Nếu toàn thả xì dầu đặc lời nói, cũng không tốt lắm, bởi vì xì dầu đặc vị mặn không quá đủ, với lại xì dầu đặc thả nhiều lời nói, làm ra nhan sắc cũng không phải là hồng nhuận, mà là tuấn đen tuấn đen .

Cái này hoàn toàn làm cho không người nào có thể nuốt xuống.

Cho nên, món ăn này dùng nước tương, cần điều phối một cái.

Dưới tình huống bình thường liền là, ba phần tư xì dầu cùng một phần tư xì dầu đặc, dạng này vừa vặn có thể tạo thành một chén.

Mà chén lớn nhỏ, là cùng thịt gà lượng quyết định.

Nguyên một con gà lời nói, bình thường đều là dung lượng vì ba hai cái chủng loại kia duy nhất một lần cái chén, một chén điều phối đi ra nước tương, xác định món ăn hương vị cùng màu sắc.

Một chén rượu gạo, đi dị tăng hương.

Một chén mỡ heo, gia tăng món ăn mùi thơm, đồng thời cũng làm cho làm ra thịt gà càng nỗ lực lên hơn nhuận, bắt đầu ăn càng hương, cũng càng ăn với cơm.

Ngoại trừ gà cùng ba chén gia vị bên ngoài, cái khác cái gì đều không thả.

Không qua sông tây người anh em thích ăn cay, cho nên đồng dạng tại ra nồi trước đó, sẽ ở trong nồi thả một chút tươi ớt đi vào.

Cái này không chỉ có thể gia tăng món ăn vị cay, đồng thời cũng có thể gia tăng món ăn bên trong lượng nước, phòng ngừa món ăn dính nồi.

Hôm nay là Trịnh Quang Diệu cái này món ăn Quảng Đông sư phó làm, đương nhiên sẽ không thả hạt tiêu, coi như thả cũng là cắt vài miếng xanh đỏ Thái Tiêu bỏ vào tô điểm một cái.

Mua được gà là hiện giết, Từ Chuyết dùng đao trảm cắt thành khối nhỏ, đặt ở nước sạch bên trong tiến hành giặt.

Mặc dù khai mạc trước đó, Trịnh Quang Diệu lặp đi lặp lại biểu thị muốn tự mình động thủ làm, nhưng chân chính khai mạc về sau, loại này việc tốn thể lực tất cả đều bị Từ Chuyết làm thay.

Cái này đã là đối Trịnh Quang Diệu tôn trọng, đồng thời cũng là vì để tránh cho bị một chút dân mạng lên án Từ Chuyết không hiểu được tôn trọng lão nhân.

Đầu năm nay, rất nhiều người tại trong sinh hoạt trôi qua không thuận, ngay tại trên mạng các loại gây chuyện, dùng tiêu chuẩn của mình cùng nông cạn kinh nghiệm xã hội đi yêu cầu người khác.

Trước đó Từ Chuyết cùng Đới Chấn Đình cùng một chỗ làm đồ ăn thời điểm, trong màn đạn liền có người nói Từ Chuyết không hiểu được tôn kính lão nhân cái gì, để Từ Chuyết có chút dở khóc dở cười.

Gà khối băm tốt về sau tại nước sạch giặt một lần, lại ngâm chừng mười phút đồng hồ, tận khả năng đem trong thịt huyết thủy ngâm đi ra.

Ngâm gà khối thời điểm, đem phải dùng đến nước tương điều tốt, các loại gà khối ngâm tốt về sau, Trịnh Quang Diệu để lên rửa sạch sẽ nồi đất, bắt đầu chế tác.

Xác thực nói, hẳn là nấu chế.

Nấu là một loại thường gặp nấu nướng phương thức, tại món ăn Quảng Đông bên trong, nấu vận dụng phi thường rộng khắp.

Tỉ như nổi tiếng Quảng Đông thức nấu tử cơm, tỉ như món ăn Quảng Đông bên trong đặc hữu điệp điệp nấu, còn có đậu phụ trúc thịt bò nạm nấu, cà chua thịt bò nạm nấu chờ một chút món ăn, dùng đều là nấu hình thức.

Đối với luộc tới nói, nấu phương thức dùng nước càng ít, thành đồ ăn cơ hồ không có nước canh.

Mùi vị nồng đậm, tư vị thuần hậu, để cho người ta dư vị vô hạn.

Ba chén gà món ăn này, cũng kéo dài Quảng Đông thức món ăn bên trong nấu cách làm, làm món ăn này dùng tốt nhất cái hũ hoặc là nồi đất tới làm, làm được như vậy hương vị càng thêm thuần hậu một chút.

Với lại cái hũ cùng nồi đất ấm lên tương đối chậm, không giống nồi rang dạng này hơi không chú ý liền sẽ cháy khét.

Đem gà khối ráo nước sau bỏ vào nồi đất bên trong, sau đó đem chuẩn bị xong mỡ heo rượu gạo cùng nước tương rót vào trong nồi, dùng thìa khuấy một chút, để nước tương cùng rượu gạo đều đều bám vào thịt gà bên trên.

Sau khi làm xong những việc này, Trịnh Quang Diệu đắp lên nắp nồi, khai hỏa.

Món ăn này dùng nguyên liệu đơn giản, cách làm đơn giản, nhưng đối hỏa hầu yêu cầu rất cao.

Chí ít tại Từ Chuyết xem ra, món ăn này lớn nhất chỗ khó liền là hỏa hầu khống chế.

Trong nồi liền thả ba chén gia vị, trong đó một chén vẫn là dầu mỡ, cho nên trong nồi lượng nước rất ít, nếu lửa quá lớn, rất dễ dàng đem nồi hầm cạn, dẫn đến thịt gà đính vào đáy nồi cháy khét.

Mà lửa quá nhỏ lời nói, làm ra thịt gà lạnh nhạt không đồng đều, bắt đầu ăn càng khó chịu hơn.

Cho nên, món ăn này có ăn ngon hay không, mấu chốt ngay tại ở hỏa hầu.

Vừa khai hỏa lúc ấy, Trịnh Quang Diệu lập tức đem bếp lò lửa chạy đến lớn nhất.

Dạng này có thể làm cho trong nồi mau chóng nóng đồng thời để gia vị cùng rượu gạo cũng có thể mau sớm bay hơi, khiến cho hương vị rót vào đến trong thịt.

Đợi đến trong nồi toát ra màu trắng hơi nước về sau, Trịnh Quang Diệu liền điều thành lửa nhỏ, thuận tiện còn cầm một đầu phòng bếp dùng khăn lông dùng nước ướt nhẹp, che tại nồi đất nắp nồi bên trên.

Đặc biệt là nắp nồi một vòng, càng là vây nghiêm nghiêm thật thật.

“Trong nồi lúc đầu lượng nước liền thiếu đi, cho nên muốn đầy đủ lợi dụng trong nồi hơi nước, để hơi nước ngưng kết sau một lần nữa nhỏ xuống đến đáy nồi, đồng thời trong nồi hơi nước đỉnh đi lên về sau, hơi nước cũng biết rót vào đến thịt gà bên trong, ăn như vậy cảm giác càng thêm tươi non nhiều nước, bắt đầu ăn có càng tư vị.”

Đối mặt Từ Chuyết, Trịnh Quang Diệu là không có chút nào tàng tư, đem tất cả tri thức điểm tất cả đều nói ra.

Có đôi khi sợ Từ Chuyết không hiểu, còn cố ý nói nhiều hai lần.

Lúc này, kỳ thật Từ Chuyết đã biết cách làm.

Dù sao khiêm tốn hiếu học đã thật lâu không có phát huy qua tác dụng, lần này đối mặt danh khí lớn như vậy một món ăn, tự nhiên lập tức phát huy tác dụng.

Đập tới nơi này thời điểm, Từ Chuyết hướng quay phim sư khoát khoát tay, tạm dừng nghỉ ngơi.

Trong nồi gà khối tiếp tục nấu lấy, ngược lại mở là lửa nhỏ, tăng thêm nắp nồi đã dùng khăn ướt che nghiêm, cho nên cũng không cần lo lắng trong nồi đốt lên.

Kỳ thật dùng nồi đất làm đồ ăn thời điểm, trong nồi nhanh hầm cạn thời điểm, bên trong sẽ phát ra tư tư tiếng vang, với lại thanh âm còn rất lớn, rất dễ dàng phân biệt ra được.

Cho nên làm ba chén gà thời điểm, không cần tấp nập xốc lên nắp nồi đi kiểm tra trong nồi còn lại nước canh, chỉ cần nghe thanh âm là được.

Lúc nào trong nồi có tư tư thanh truyền tới lúc nào lại xốc lên nắp nồi cũng không muộn.

Toàn bộ nấu chế quá trình không sai biệt lắm cần hai mươi phút, cái này hai mươi phút mọi người không có khả năng toàn bộ hành trình dùng camera đối quay, cho nên ở giữa tạm thời nghỉ ngơi, các loại thời gian nhanh đến thời điểm, lại tiến hành quay chụp.

Lúc nghỉ ngơi, Trịnh Quang Diệu uống trà, nếm Từ Chuyết gần nhất đẩy ra thơm cay xốp giòn cùng cái khác mấy loại nhỏ đồ ăn vặt.

Sau mười mấy phút, hai người lần nữa đứng dậy, tiếp tục quay chụp.

Khai mạc về sau, Từ Chuyết cầm một cái rau xanh tiêu cùng một cái đỏ Thái Tiêu đặt ở vòi nước dưới rửa sạch hai lần, sau đó đặt ở trên thớt.

Trước dùng dao phay mở ra, đem ớt tử bỏ đi, sau đó lại cắt thành hình thoi khối, đặt ở trong chén dự trữ.

Sau khi làm xong những việc này, trong nồi không sai biệt lắm bắt đầu có tư tư thanh vang lên.

Đới Chấn Đình cẩn thận đem nắp nồi bên trên khăn ướt quăng ra, xốc lên nắp nồi, một cỗ nồng đậm mùi thơm lập tức từ trong nồi bay ra.

Từ Chuyết nhịn không được hít mũi một cái.

Thật tốt ngửi.

Mùi vị kia thật sự là quá tuyệt vời.

Vừa làm thời điểm, hắn kỳ thật có chút tâm thần bất định.

Bởi vì xác định làm ba chén gà thời điểm, Từ Chuyết cố ý tại trên mạng tìm không ít ba chén gà cách làm giáo trình.

Những cái kia giáo trình bên trong, hầu như đều dùng hương liệu, tỉ như hoa tiêu hồi hương lá nguyệt quế cây quế cái gì, thậm chí còn có không ít người thả bột gà bột ngọt các loại gia vị.

Ngược lại liền là trừ ba chén đồ gia vị bên ngoài, còn thả một đống vật đi vào.

Dù là chỉ thả ba chén nguyên liệu người, cũng sẽ ở trong chén cố lộng huyền hư để vào đường trắng loại hình gia vị.

Kết quả đụng phải Trịnh Quang Diệu tới làm, vốn cho là thả nguyên liệu sẽ càng nhiều hơn một chút, nhưng mà hắn liền thả ba chén nguyên liệu, cái gì khác đều không thả.

Dù là bây giờ chuẩn bị thả Thái Tiêu, tại hương vị tới nói cũng không có cái gì tăng thêm.

Những này Thái Tiêu tác dụng lớn nhất kỳ thật liền là……

Nhìn xem đẹp mắt mà thôi.

Trịnh Quang Diệu dùng thìa trong nồi quấy một cái, hiện tại đáy nồi chỉ có một tầng thật dày dầu mỡ, đã không nhìn thấy nước canh .

Bất quá tại dùng thìa quấy thời điểm, có thể cảm giác được những này thịt gà tươi non nhiều nước.

Căn bản vốn không dùng nếm, chỉ xem cái kia hồng nhuận phơn phớt màu sắc, liền biết ăn rất ngon.

Lật qua lật lại mấy lần về sau, Trịnh Quang Diệu đem Từ Chuyết cắt gọn Thái Tiêu đổ vào, lại dùng thìa lật một cái, để Thái Tiêu tận khả năng đệm ở phía dưới.

Sau đó đắp lên nắp nồi, tiếp tục nấu chế.

Bất quá lần này cũng không cần nấu quá lâu, ba phút cũng đã đầy đủ.

Sau ba phút, Trịnh Quang Diệu đem lửa giảm xuống, sau đó dùng khăn lông đệm lên, đem trên lò nồi đất đặt ở một cái mâm lớn phòng trong.

Làm như vậy chỗ tốt là có thể phòng ngừa mang thức ăn lên thời điểm phỏng tay, đồng thời thoạt nhìn cũng càng đẹp mắt.

“Dưới tình huống bình thường, loại thức ăn này phẩm hiện tại là không xốc lên nắp nồi chỉ có bưng đến khách hàng trước mặt mới có thể xốc lên, để khách hàng ngửi được trong nồi mùi.

Loại kia tư tư rung động tràng cảnh, là rất nhiều người đều nhạc kiến kỳ thành .

Nếu là bưng lên nồi đất không có tư tư tiếng vang, loại kia tiệm cơm tại Quảng Đông là không có khách hàng quen .”

Làm một cái món ăn Quảng Đông sư phó, Trịnh Quang Diệu cơ hồ đem bắt bẻ viết trên mặt.

Từ Chuyết đi vào quay chụp ăn thử trước bàn ăn tọa hạ, các loại camera mắc tốt về sau, Trịnh Quang Diệu bưng nồi đất đặt ở Từ Chuyết hai mặt trước, sau đó dùng khăn lông đệm lên, đem nồi đất nắp nồi mở ra, cầm tới.

Nắp nồi vừa mở ra thời điểm, trong nồi liền truyền đến dầu nóng trong nồi tư tư thanh âm, quay phim sư lập tức ôm camera lại gần, thu trong nồi hiện tại thanh âm.

Loại thanh âm này rất êm tai, cũng rất mê người, để cho người ta lập tức đã cảm thấy đói bụng.

Mà trong nồi bay ra cái chủng loại kia nồng đậm mùi thơm, càng làm cho người nghe liền không nhịn được chảy nước miếng.

Loại mùi thơm này thật sự là quá dễ ngửi tương hương vị, mùi rượu vị, phối hợp thịt gà cái kia đặc hữu tươi mùi thơm, còn có mỡ heo mùi hương đậm đặc.

Các loại mùi thơm hỗn hợp lại cùng nhau, đừng nói Từ Chuyết trầm mê, liên tục đập nhiếp video quay phim sư nhóm, cũng là bên cạnh quay bên cạnh nuốt nước miếng.

Rốt cục thu hoàn tất, Từ Chuyết không kịp chờ đợi cầm lấy đũa.

Bắt đầu ăn!

(Tấu chương xong)