Chương 1552:: Súp gan hấp （ dưới ）

Lá gan cao gia vị trên cơ bản cùng gà đậu hoa một dạng, Ngụy Quân Minh đem chuẩn bị xong lòng trắng trứng cùng tinh bột nước đổ vào, lại đi đến tăng thêm một muỗng nhỏ muối ăn cùng một muỗng nhỏ râu trắng tiêu bún, sau đó quấy đều, lá gan cao gia vị liền xem như kết thúc.

Gia vị sau khi kết thúc, Ngụy Quân Minh lấy ra một cái tương đối dẹp một điểm chén lớn, đem điều tốt hương vị lá gan cao đổ vào, sau đó lại bịt kín một tầng giữ tươi màng.

Được giữ tươi màng mục đích là vì để cho hấp chế ra lá gan cao càng thêm trơn mềm, đồng thời bề ngoài cũng càng tốt.

Với lại bịt kín giữ tươi màng về sau, lá gan cao bên trong lượng nước sẽ không bốc hơi đi ra, dạng này có thể làm cho lá gan cao cảm giác càng tốt hơn một chút.

Dùng giữ tươi màng gói kỹ về sau, Ngụy Quân Minh đem nồi hấp đặt ở trên lò bắt đầu nấu nước, các loại trong nồi nước vừa mới đốt lên thời điểm, hắn đem lửa điều nhỏ, để lên lược bí, đem bao lấy giữ tươi màng chén lớn, bỏ vào lược bí bên trên.

Sau đó đắp lên nắp nồi, bắt đầu hấp chế.

“Hấp lá gan cao thời điểm, nhất định phải dùng lửa nhỏ đến hấp, hơi nước không thể quá mãnh liệt, muốn để trong nồi nước bảo trì giống như mở không phải mở trạng thái, dạng này hấp đi ra lá gan cao mới càng thêm tinh tế tỉ mỉ trơn mềm.”

Ngụy Quân Minh cho Từ Chuyết giải thích một chút về sau, bắt đầu cho ngâm tốt nấm trúc đổi đao.

Nấm trúc ngâm thời gian không cần quá dài, chỉ cần để Trúc Tôn Thư triển khai là được, đại khái là là chừng mười phút đồng hồ trái phải.

Ngâm thời gian ngắn, có thể làm cho nấm trúc bảo trì tốt hơn cảm giác, đồng thời nấm trúc bên trong vị tươi vật chất cũng sẽ không xói mòn quá nhiều, lúc ăn hương vị cũng biết tốt hơn.

Nấm trúc đổi đao rất đơn giản, dùng dao phay cắt đứt hai đầu, chỉ lấy ở giữa khuẩn cán bộ phận.

Sau đó đem khuẩn cán dọc theo mở ra, lại từ ở giữa thiết nhất dưới, để nấm trúc biến thành rộng đầu, dạng này đổi đao liền hoàn thành.

Dạng này rộng đầu mặc dù nhìn qua có chút bình thường, nhưng cùng mượt mà lá gan cao bày ở cùng nhau lời nói, sẽ có loại không hiểu cao cấp cảm giác.

Cao cấp cảm giác là tất cả món ăn cộng đồng truy cầu, mặc kệ đồ ăn thường ngày vẫn là cao cấp đồ ăn, cũng hoặc là là rất ít gặp mới lạ đồ ăn, đầu bếp tại làm thời điểm, đều hi vọng đem món ăn cao cấp cảm giác làm được.

Dạng này không chỉ có thể thoạt nhìn càng cảnh đẹp ý vui, với lại cũng có thể thể hiện ra đầu bếp chỗ lợi hại.

Có thể nói, cao cấp cảm giác là đầu bếp huyễn kỹ con đường phải đi, cũng là món ăn phát triển duy nhất phương hướng.

Đương nhiên, cũng là món ăn tăng giá một cái quấn không ra nhân tố.

Một món ăn, làm ra nhìn qua rất thường thấy trong nhà cùng nhìn qua rất cao cấp, chênh lệch giá là phi thường lớn .

Những cái kia đánh lấy cao cấp riêng tư đồ ăn cờ hiệu tiệm cơm, cơ hồ đều sẽ dùng loại này sáo lộ.

Tỉ như thịt kho tàu luận chén bán, một chén chỉ có một miếng thịt, suy nghĩ nhiều ăn đều không có.

Cái này món ăn tại cao cấp tiệm cơm rất phổ biến, loại này phi thường không giàu nhân ái xếp bàn phương thức cùng tiêu thụ phương pháp, vừa vặn là cao cấp cảm giác một loại thể hiện.

Có cao cấp cảm giác mới có phong cách, có phong cách mới có thể hấp dẫn đến những cái kia khắp nơi chú ý bức cách kẻ có tiền.

Không giàu nhân ái món ăn, tự nhiên cũng liền có thể bán ra đi.

Ngụy Quân Minh đem nấm trúc cắt gọn sau, cầm một cái nồi rang đặt ở trên lò, đem chuẩn bị xong thanh canh gà đổ vào một chút, sau đó mở ra bếp, dùng đại hỏa đem canh gà đốt lên.

Đốt lên sau, hắn đem vừa mới cắt gọn nấm trúc rót vào canh gà bên trong, bắt đầu tiến hành trần nước.

Trần nước có thể hữu hiệu bỏ đi nấm trúc bên trong xen lẫn bùn cát, đồng thời cũng có thể đem nấm trúc bên trong cái kia nhàn nhạt đắng chát vị bỏ đi.

Về phần tại sao dùng canh gà trần nước, chủ yếu là dạng này có thể làm cho nấm trúc có canh gà vị tươi, so dùng nước trần hiệu quả muốn tốt rất nhiều.

Đương nhiên, dạng này cũng lãng phí rất nhiều, bởi vì trần qua nấm trúc canh gà đã không có gì dùng, chỉ có thể đổ đi.

Nấm trúc trần nước thời gian không cần quá dài, hai phút đồng hồ là được rồi.

Dạng này có thể đem nấm trúc bản thân vị tươi triệt để kích phát ra đồng thời, cũng có thể để canh gà vị tươi rót vào trong đó.

Nếu thời gian lại lớn lên lời nói, nấm trúc bản thân vị tươi, liền sẽ dần dần xói mòn đến canh gà bên trong, với lại nấm trúc cảm giác, cũng biết trở nên dặt dẹo không có nấm trúc như thịt đồng dạng tinh tế tỉ mỉ cùng nhai sức lực.

Ngụy Quân Minh đem trần canh gà nấm trúc từ trong nồi vớt đi ra, trực tiếp bỏ vào một cái rất tinh xảo sứ trắng trong chậu.

Bỏ vào về sau, hắn đem vừa mới đã dùng qua canh gà đổ đi, một lần nữa trong nồi gia nhập mới thanh canh gà.

Sau đó lại hướng bên trong gia nhập hành cắt khúc lát gừng muối ăn cùng râu trắng tiêu bún, đại hỏa đốt lên, lại đem bên trong hành gừng lấy ra đi, làm súp gan hấp phải dùng thanh canh gà liền xem như chế tác hoàn thành.

Hắn đem lửa điều đến nhỏ nhất, để trong nồi canh gà bảo trì tại chín mươi độ trái phải.

Sau đó nhìn xem thời gian, lúc này nồi hấp bên trong lá gan cao, không sai biệt lắm đã tốt.

Lá gan cao hấp chế thời gian không cần quá dài, khoảng tám phút là được, thời gian quá dài lời nói, dễ dàng đem lá gan cao bên trong lượng nước cho hấp đi ra.

Với lại lá gan cao hấp tốt về sau, không thể trong nồi thả thời gian quá dài, bởi vì tại nhiệt lực tác dụng dưới, lượng nước y nguyên sẽ bốc hơi đi ra.

Cho nên đã đến giờ về sau, liền phải đem lá gan cao từ trong nồi bưng ra, đồng thời đem bao quanh tầng kia giữ tươi màng cho bỏ đi.

Dạng này mới không còn lượng nước bốc hơi đi ra, đồng thời ngưng kết tại giữ tươi màng bên trong giọt nước, cũng sẽ không phá hư lá gan cao tạo hình.

Hấp tốt lá gan cao nhan sắc phấn nộn, làm Ngụy Quân Minh đem giữ tươi màng bỏ đi một khắc này, Từ Chuyết ngửi thấy một cỗ phi thường dễ ngửi tươi mùi thơm.

Mùi vị này rất độc đáo, đối với gà đậu hoa tới nói, mùi vị này tại tươi hương trên cơ sở, nhiều hơn mấy phần nặng nề mùi thơm.

Vậy đại khái liền là thịt heo cùng thịt gà chỗ khác biệt a.

Ngụy Quân Minh cầm một cái cây tăm, thuận bát bên cạnh cạo một vòng, sau đó bưng bát đặt ở đựng lấy nấm trúc sứ trắng bồn bên trên, móc ngược tới nhẹ nhàng một đập, trong chén lá gan cao liền nhẹ nhàng tiến vào sứ trắng trong chậu.

Rơi vào thời điểm, khối này tròn vo lá gan cao, còn giống bánh đúc đậu nhẹ như vậy nhẹ gảy một cái.

Tiếp lấy, Ngụy Quân Minh bưng trên lò còn tại làm nóng lấy canh gà, thuận bồn bên cạnh nhẹ nhàng rót vào tinh xảo sứ trắng trong chậu.

Rất nhanh, phấn nộn sắc lá gan cao liền lơ lửng lên, đáy chén những cái kia nấm trúc cũng tại sức nổi tác dụng dưới, lơ lửng tại tròn trịa lá gan cao chung quanh.

Cực đẹp.

Nếu trực tiếp dùng làm bằng nước thành như vậy hiệu quả, có lẽ cảm thấy rất bình thường.

Nhưng như là nước sạch canh gà làm thành dạng này, trong trẻo thấu triệt nước canh phối hợp canh gà cái kia nồng đậm tươi mùi thơm, thật để cho người ta rất thèm .

Ngụy Quân Minh đem cái này một bồn nhỏ canh đẩy lên Từ Chuyết trước mặt, vừa cười vừa nói: “Súp gan hấp đặc điểm lớn nhất liền là cảm giác tinh tế tỉ mỉ trơn mềm, ngươi nếm thử kiểu gì.

Bất quá chỉ là như vậy súp gan hấp, Quang Dung Thành đều không dưới một trăm cái đầu bếp biết làm, vị kia Thiệu tiên sinh làm sao lại không tìm được làm ra hắn muốn súp gan hấp đầu bếp đâu?”

Vấn đề này, kỳ thật Từ Chuyết cũng đang suy nghĩ.

Mặc dù súp gan hấp gần như thất truyền, nhưng trên thực tế còn không có thất truyền đâu, lại nói coi như thất truyền, chỉ cần tiền cho đủ, các đầu bếp cũng có thể phục hồi như cũ đi ra.

Không gặp thất truyền nhiều năm cua nhưỡng cam, hiện tại lại bị các đầu bếp cho nghiên cứu ra được sao?

Tương đối mà nói, cái này súp gan hấp lại không thất truyền, còn có thể khó hơn thiên không được?

Từ Chuyết cảm thấy thừa dịp cái thế giới này, có thể cùng Ngụy Quân Minh hảo hảo nghiên cứu thảo luận một cái, dù sao chén này súp gan hấp việc quan hệ ba trăm triệu người dân tệ đâu.

Đây cũng không phải là ba trăm triệu sung sướng đậu, không thể khinh thường.

Nghĩ nghĩ, hắn hướng Ngụy Quân Minh hỏi: “Cái này súp gan hấp, chỉ có thể dùng gan heo đến chế tác sao?

Đương thời có biết dùng hay không cái khác động vật gan, nhưng vị này đầu bếp không có nói rõ, cho nên dẫn đến hiện tại tất cả đầu bếp đều không hiểu rõ nổi?”

(Tấu chương xong)