Chương 1610:: Mao thị thịt kho tàu （ dưới ）

Trần nước, có thể khử trừ thịt heo bên trong tạp chất cùng máu loãng, đặc biệt là da thịt bên trong những cái kia mấy thứ bẩn thỉu, mặc dù đã bị in dấu qua một lần, nhưng là trong lỗ chân lông y nguyên còn có lưu lại.

Chỉ có dùng nước nóng triệt để luộc một lần, khả năng đem những này mấy thứ bẩn thỉu cho triệt để thanh lý xuống tới.

Dạng này sẽ hữu hiệu khử trừ trong thịt mùi vị khác thường, đồng thời làm ra thịt kho tàu, nhìn qua sẽ càng thêm sáng long lanh.

Đặc biệt là da thịt bộ phận, nhìn qua phi thường mê người, như là thạch rau câu bình thường.

Trong nồi nước kho nóng sau, Viên Đức Sinh hướng bên trong tăng thêm một muỗng rượu gia vị.

Loại thịt trần nước không có gì quyết khiếu, trên cơ bản đều biết để vào hành gừng cùng rượu gia vị cái này ba loại dùng nguyên liệu.

Cái này không chỉ có thể hữu hiệu khử trừ trong thịt tạp chất cùng mùi vị khác thường, đồng thời cũng có thể cho trong thịt gia tăng một chút hành gừng mùi thơm.

Trong nồi nước đốt lên sau, Viên Đức Sinh trước tiên đem bọt nổi phủi một cái, sau đó hắn dùng muôi vớt, đem trong nồi khối thịt cho mò đi ra.

Trộn sau khi ra ngoài, dùng nước nóng xông một lần, đem thịt mặt ngoài bọt nổi triệt để cọ rửa sạch sẽ.

Sau đó hắn đem thịt để ở một bên ráo nước.

Ráo nước thời điểm, hắn trên kệ nồi rang, trong nồi đổ vào dầu phộng, bắt đầu chuẩn bị chiên khối thịt.

Trước đó thảo luận thời điểm Viên Đức Sinh cũng đã nói, chiên dầu có thể khóa lại trong thịt lượng nước, khiến cho hầm đi ra thịt kho tàu bắt đầu ăn càng mềm, nước thịt càng đầy.

Với lại chiên một lúc sau, khối thịt bất kể thế nào đun nhừ, đều biết bảo trì phương phương chính chính tạo hình.

Dạng này bề ngoài không chỉ có tốt hơn, hơn nữa còn càng lợi cho bày bàn, bắt đầu ăn cũng càng đã nghiền một chút.

Đương nhiên, chiên dầu điểm trọng yếu nhất, kỳ thật vẫn là dùng dầu nóng bức ra khối thịt bên trong dư thừa mỡ.

Thịt kho tàu sở dĩ bắt đầu ăn mập mà không ngán, nguyên nhân liền là chiên dầu về sau, bên trong mập dầu đã ít một chút.

Mặc dù nhìn xem vẫn là run rẩy dáng vẻ, nhưng bắt đầu ăn, lại hoàn toàn không có đầy mỡ cảm giác, ngược lại càng ăn càng nghĩ ăn, làm sao ăn đều cảm thấy ăn không đủ.

Dầu ấm sáu thành nóng thời điểm, Viên Đức Sinh đem giỏ bên trong khối thịt rót vào đại muôi vớt bên trong, tại ao nước phía trên lặp đi lặp lại xóc nảy mấy lần, tận khả năng đem thịt mặt ngoài lượng nước vung ra đến.

—— Dạng này có thể hữu hiệu tránh cho chiên thịt thời điểm xuất hiện vỡ tổ tình huống.

“Làm một bước này nếu không có nắm chắc, trước tiên có thể đem khối thịt đặt ở hút giấy dầu Thượng tướng mặt ngoài lượng nước lau khô, dạng này lúc chiên sẽ càng an toàn một chút.”

Viên Đức Sinh nhìn xem Từ Chuyết nhắc nhở hai câu, sau đó đem muôi vớt bỏ vào trong chảo dầu.

Các loại tất cả khối thịt tất cả đều thấm đến dầu nóng bên trong, hắn lấy tay khẽ đảo, đem muôi vớt từ trong nồi đem ra.

Dùng loại phương thức này chiên thịt, có thể hữu hiệu phòng ngừa trong nồi dầu nóng bị tràn ra, tương đối an toàn.

Mặc kệ lúc nào, chiên dầu thức ăn thời điểm đều tương đối nguy hiểm, cho nên nhất định phải cẩn thận đối đãi, không thể phớt lờ.

Khối thịt hạ nhập trong chảo dầu về sau, trong nồi liền sôi trào lên.

“Đợi lát nữa trong nồi dầu có thể dùng đến xào thức ăn, hương vị sẽ khá hương.”

Vu Bồi Dung ở một bên nói một câu như vậy.

Tại nấu nướng bên trong, luôn luôn đề xướng thức ăn ăn mặn làm cùng món ăn mặn làm làm.

Tỉ như rau xanh xào, tại xào thời điểm, bình thường đều sẽ hướng bên trong thả một điểm mỡ heo, dạng này xào đi ra rau xanh rõ ràng sẽ càng hương một chút, với lại rau quả tử sẽ có vẻ rất trơn như bôi dầu, bắt đầu ăn càng mê người.

Về phần món ăn mặn, ngược lại sẽ nghĩ biện pháp giảm bớt dầu mỡ.

Tỉ như đạo này thịt kho tàu tại làm trước đó trước tiến hành chiên dầu, chính là vì hữu hiệu khử trừ thịt heo bên trong dầu mỡ.

Khối thịt trong nồi nổ hai phút đồng hồ trái phải, Viên Đức Sinh dùng thìa tại đáy nồi đẩy một cái, mục đích làm như vậy là phòng ngừa da thịt đính vào đáy nồi.

Dù sao da thịt giàu có chất keo, tại dầu nóng bên trong rất dễ dàng tan ra, cho nên muốn đề phòng điểm này.

Lại qua vài phút, làm trong nồi khối thịt mặt ngoài có chút ố vàng thời điểm, Viên Đức Sinh liền dùng đại muôi vớt, đem trong nồi khối thịt tất cả đều mò đi ra, sau đó đặt ở dầu trống bên trên khống dầu.

“Không thể chiên quá ác, mặt ngoài có chút ố vàng liền có thể trộn đi ra, bởi vì chiên thời gian quá dài lời nói, thịt heo vỏ ngoài sẽ phát khô trở thành cứng ngắc, này lại ảnh hưởng thành phẩm cảm giác.

Nhưng là chiên quá nhẹ cũng không được, bởi vì nổ quá nhẹ lời nói, thịt mặt ngoài không có bị đủ hỏa hầu, không có cách nào khóa lại trong thịt lượng nước.

Dạng này hầm đi ra thịt, bắt đầu ăn sẽ phát bã, không có thịt kho tàu vào miệng tan đi đặc điểm.”

Viên Đức Sinh rất ưa thích Từ Chuyết cái này cố gắng tiểu hỏa tử, cho nên đem khối thịt trộn sau khi đi ra, hắn không có lập tức động thủ làm xuống một bước, mà là chăm chú cùng Từ Chuyết kể chiên thịt thời điểm chú ý yếu điểm.

Nói xong những này về sau, Viên Đức Sinh lúc này mới bắt đầu chuẩn bị làm thịt kho tàu phải dùng đến dùng nguyên liệu.

Đầu tiên là nước màu.

Mao thị thịt kho tàu đặc điểm lớn nhất liền là không cần nước tương cao cấp, mà là dùng nước màu.

Với lại tại làm thời điểm, nước màu nhất định phải trước xào đi ra đựng đến trong chén, không thể xào tốt nước màu về sau trực tiếp hạ nhập khối thịt, làm được như vậy thịt mặc dù cũng tốt ăn, nhưng hương liệu mùi thơm phải kém chút ý tứ.

Ân, Mao thị thịt kho tàu tại làm thời điểm, cần trước tiên đem hương liệu xào thơm, sau đó lại để vào khối thịt cùng nước màu tiến hành xào chế, cuối cùng thêm nước đun nhừ.

Món ăn này phải dùng đến hương liệu không nhiều, mấy cái hồi hương, vài miếng lá nguyệt quế, hai khối cây quế, lại phối hợp một chút ít kiền hồng ớt, liền là món ăn này tất cả hương liệu.

Viên Đức Sinh đem những này hương liệu để vào trong chén, đổ vào nước nóng, trước ngâm hai phút đồng hồ, sau đó dùng giặt tay một cái đổ ra ráo nước.

Mục đích làm như vậy là để hương liệu tại trong chảo dầu xào chế thời gian dài hơn, thơm như vậy vị sẽ càng dày đặc.

Ngoại trừ mấy dạng này hương liệu bên ngoài, Viên Đức Sinh còn chuẩn bị lát gừng hành cắt khúc.

Toàn bộ sau khi chuẩn bị xong, hắn lên nồi đốt dầu, dầu không cần quá nhiều, bởi vì món ăn này xào nấu thời điểm không cần quá nhiều dầu mỡ.

Trong nồi dầu kho nóng sau, hắn đem dùng nước nóng ngâm qua hương liệu đổ vào trong nồi, bắt đầu kích xào.

Các loại những hương liệu này xào ra mùi thơm về sau, Viên Đức Sinh đem chuẩn bị xong hành gừng đổ vào, lại lật xào một phút đồng hồ, đổ vào khối thịt.

Khối thịt bởi vì bị chiên qua, cho nên không cần làm sao lật xào, miễn cho thịt bề ngoài bị xào làm.

Viên Đức Sinh thuận cạnh nồi hướng trong nồi đổ vào một muôi lớn rượu gạo, sau đó lại đổ vào một muôi lớn nước màu, lật xào mấy lần về sau, đổ vào không có qua cục thịt nước sạch, sau đó đắp lên nắp nồi, bắt đầu đun nhừ.

“Lúc này không cần thả bất luận cái gì gia vị, trực tiếp gia nhập nước đun nhừ là được, hầm thời điểm nếu nắm chắc không được nước lượng, có thể thích hợp nhiều một chút.

Ngược lại cuối cùng có thu ép trình tự, coi như đổ nước cũng có thể đem ép thu được rất hoàn mỹ.”

Viên Đức Sinh sau khi nói xong, liền bào sợi tay, chuẩn bị ra ngoài nghỉ ngơi một lát.

Bởi vì cái này thịt kho tàu chí ít cần đun nhừ một giờ đồng hồ, thời gian còn sớm, hắn không cần thiết một mực thủ tại chỗ này.

Bất quá hắn không có lập tức ra ngoài, mà là cùng Vu Bồi Dung cùng Nghê Trường Nghiệp lại thảo luận một hồi các nơi cách làm bên trong chỗ khác biệt, lúc này mới theo hai vị lão nhân đi ra bên ngoài đi uống trà.

Mà Từ Chuyết lúc này thì là đứng tại cạnh nồi, một bộ như có điều suy nghĩ bộ dáng.

Vừa mới mấy người thảo luận thời điểm, hắn đã được đến kỹ năng, cho nên lúc này canh giữ ở bếp lò bên cạnh, làm ra một bộ dáng vẻ trầm tư, về sau đem thịt kho tàu làm được liền sẽ không như vậy để cho người ta cảm thấy kinh ngạc.

—— Hack một chút lo lắng.

Kỳ thật tiếp xuống trình tự, đã không cần Viên Đức Sinh Lai thao tác.

Dù sao cũng nhanh đến giờ cơm để người ta làm đồ ăn có chút không thích hợp.

Nhưng Từ Chuyết nói thẳng tiếp xuống hắn cũng biết, cũng có chút không tôn trọng người.

Dù sao đây là nhân gia thức ăn cầm tay, ngươi một lần cũng còn chưa xem xong liền nói sẽ, đây là xem thường ai đây?

Từ Chuyết đang do dự thời điểm, lão gia tử ung dung từ bên ngoài đi vào.

“Trên lầu có phải hay không có yến hội? Ta để lão hầu tử kia đi ăn cơm .

Không ngừng nói với ta đồ ăn không làm tốt đâu, ta còn tưởng rằng là món gì đâu, liền là một đạo thịt kho tàu mà thôi, còn khiến cho thần thần bí bí.

Cái này Lão hầu tử càng ngày càng dài dòng, không có một điểm hồ nam người lanh lẹ.”

Biết được Viên Đức Sinh tới tham gia cháu trai hôn lễ, lão gia tử tự nhiên mừng rỡ, từ tứ hợp viện bên kia kêu đài tích tích liền đi tới Tứ Phương Thực Phủ.

Hắn vào cửa thời điểm, vừa vặn đụng phải Liêu Chí Hằng tại chào hỏi Từ Chuyết khách nhân lên lầu đi ăn cơm, liền thuận tiện lấy để Viên Đức Sinh cùng Vu Bồi Dung cũng tới đi ăn.

Tất nhiên Viên Đức Sinh nghĩ trải nghiệm một cái Tứ Phương Thực Phủ, vậy dĩ nhiên đến nếm thử trong tiệm món ăn .

Về phần Vu Bồi Dung, thì là lão gia tử điểm danh muốn hắn bồi Viên Đức Sinh dù sao hôm nay Từ Chuyết yến thỉnh đều là người trẻ tuổi, nếu là Viên Đức Sinh một người tại cái kia ăn có chút không thích hợp, cho nên liền để Vu Bồi Dung cũng đi theo lên lầu.

Nguyên bản lão gia tử còn muốn để Nghê Trường Nghiệp cũng đi nhưng Nghê Trường Nghiệp càng ưa thích bếp sau, cùng lão gia tử cùng một chỗ đi tới phòng bếp.

Đi vào bếp sau sau, lão gia tử tiếp tục làm thịt kho tàu.

Mà Nghê Trường Nghiệp thì là tiếp tục chỉ điểm bếp sau những cái kia các đầu bếp, thuận tiện giúp bận bịu khống chế một cái món ăn khối lượng, để mỗi một đạo bưng đến khách hàng trước mặt món ăn, đều có thể trải qua được khảo nghiệm.

Sau một giờ, trong nồi nước canh nấu đến chỉ còn lại có đáy nồi nhàn nhạt một tầng, mà nguyên bản có chút phát vàng khối thịt, lúc này thì là biến thành sáng long lanh hồng nhuận phơn phớt, thoạt nhìn mê người cực kỳ.

Bất quá lúc này còn không thể ăn, còn cần gia vị mới được.

Lão gia tử đem nắp nồi để ở một bên, dùng đũa đem trong nồi hương liệu cùng hành gừng tất cả đều lựa chọn đi ra.

“Gia vị trước đó, tốt nhất đem những hương liệu này tất cả đều điều kiện ra ngoài, đi qua một giờ đồng hồ nấu chín về sau, những này dùng nguyên liệu cùng hương liệu đã triệt để phát huy ra tác dụng, lại lưu tại trong nồi, đợi lát nữa thu ép thời điểm sẽ để cho thịt phát đắng.”

Lựa chọn sau khi ra ngoài, lão gia tử bắt đầu gia vị.

Hắn hướng trong nồi thả một muỗng nhỏ muối ăn, lại thả hai tiểu muỗng đường cát trắng.

“Muối ăn cùng đường trắng tỉ lệ, không sai biệt lắm tại 1 so 2, đường trắng phải tận lực nhiều một chút, để thịt bắt đầu ăn có rõ ràng vị ngọt, dạng này ngọt mặn xen lẫn, mới càng ăn với cơm, càng ăn ngon hơn.”

Thịt kho tàu gia vị rất đơn giản, chỉ cần thả điểm đường trắng cùng muối ăn là được.

Lão gia tử bỏ vào trong nồi về sau, đem lửa điều đại, đồng thời không ngừng dùng thìa đẩy đáy nồi.

Hắn dùng loại phương thức này đến quấy trong nồi món ăn, thứ nhất là có thể phòng ngừa đường trắng hòa tan sau dính tại đáy nồi, xuất hiện dán đáy tình huống.

Mặt khác dùng loại này đẩy đáy nồi phương thức quấy nồi, cũng có thể phòng ngừa khối thịt đang chuyển động thời điểm xuất hiện vỡ vụn các loại tình huống.

Những này khối thịt đi qua một giờ đồng hồ đun nhừ, tất cả đều giống như là thạch rau câu một dạng toàn thân run rẩy cho nên đang chuyển động thời điểm, nhất định phải cẩn thận.

Một khi thao tác không làm, liền có khả năng dẫn đến làm ra thịt kho tàu bề ngoài không tốt.

Trong nồi có đường, tăng thêm tại đun nhừ thời điểm, bản thân liền đun nhừ đi ra rất nhiều nước thịt, cho nên trong nồi nước canh nguyên bản liền có chút sền sệt .

Lại dùng đại hỏa như thế vừa thu lại ép, trong nồi nước canh cơ hồ đều muốn treo ở khối thịt bên trên.

Thu được không sai biệt lắm thời điểm, lão gia tử đem lửa một cửa, quay mặt đối Từ Chuyết nói ra: “Món ăn này thu ép không cần thu quá ác, bao nhiêu lưu một chút canh ép, ăn như vậy cảm giác tốt hơn, với lại dùng để trộn lẫn cơm cũng là nhất tuyệt.”

Món ăn này ra nồi xếp bàn có chút khó khăn, bởi vì cần từng khối từng khối lấy ra bày ra tại trong mâm, về phần bày thành cái gì tạo hình ngược lại không quan trọng.

Ngược lại trước tiên cần phải đem khối thịt từ trong nồi lấy ra.

Sau đó bưng nồi rang, đem trong nồi còn lại những cái kia nước canh đều đều tưới vào khối thịt bên trên.

Dạng này, một đạo bề ngoài hoàn mỹ đồng thời hương vị cũng cực đẹp Mao thị thịt kho tàu liền làm xong.

Hôm nay trên lầu có hai bàn khách nhân, cho nên lão gia tử đựng hai bàn, Từ Chuyết bưng cái này hai bàn thịt kho tàu đi vào trên lầu trong phòng chung, cho mọi người nhấm nháp.

“Món ăn này là Viên Gia Gia làm cũng là Viên Gia Gia thức ăn cầm tay, mọi người có thể nếm thử.”

Từ Chuyết vừa đem đĩa buông ra, mọi người liền giơ đũa lên, một người một khối đem trong mâm thịt kho tàu đoạt sạch sẽ, mà còn lại nước canh cũng không có lãng phí, bị Lý Hạo toàn cạo tiến vào chính mình trong chén, chuẩn bị đợi lát nữa trộn lẫn cơm ăn.

Tại ăn phương diện này, Lý Hạo luôn luôn rất tích cực.

Thật tốt một bàn thịt kho tàu, không đến một phút đồng hồ đâu, ngay cả nước canh đều bị đoạt sạch sẽ.

Đây không phải mọi người chưa thấy qua việc đời, chủ yếu là Viên Đức Sinh danh khí quá lớn, bọn hắn khó được có thể gặp được Viên Đức Sinh xuất thủ làm đồ ăn, hơn nữa còn là Viên Đức Sinh thức ăn cầm tay thứ nhất, cho nên mọi người mới biểu hiện được nóng như vậy cắt.

Viên Đức Sinh có chút ngượng ngùng khoát khoát tay: “Món ăn này ta chỉ làm một nửa, bộ phận sau tất cả đều là Từ Chuyết gia gia làm ta cũng không dám giành công.”

Mọi người nghe xong, thì càng hăng hái.

Hai vị quốc yến cấp bậc đại sư chung sức hợp tác làm ra món ăn, đây càng thêm khó được.

Khó được đến bọn hắn đều không có ý tứ ăn.

Từ Chuyết dùng đũa kẹp lấy trước đó Triệu Quang Minh giúp hắn cướp được khối kia thịt kho tàu.

Cả khối nhục chiến lồng lộng phảng phất gắp lên không phải một khối thịt heo, mà là da heo đông lạnh cùng thạch rau câu loại hình quà vặt.

Khối này thịt không chỉ có phát run, chủ yếu còn lộ ra bên trong chất thịt rất non có chút phồng lên có chút sung mãn dáng vẻ, dạng này thịt, thoạt nhìn liền phi thường mỹ vị.

Hắn đưa đến bên miệng cắn một cái, lại có loại xào lửa lớn ép cảm giác.

Với lại căn bản vốn không dùng nhấm nuốt, dùng đầu lưỡi nhẹ nhàng bĩu một cái, khối này thịt kho tàu ngay tại miệng bên trong hòa tan ra.

Không riêng thịt mỡ dạng này, thịt nạc cũng là như thế.

Đây mới thật sự là vào miệng tan đi đâu, quá hoàn mỹ!

Từ Chuyết thậm chí có chút hối hận, không nên như thế ăn hẳn là đem cả khối thịt dùng thìa nghiền nát cùng cơm trộn lẫn cùng một chỗ ăn, dạng này mới có thể thể hiện ra thịt kho tàu mỹ vị đến.

Một khối thịt kho tàu, cũng liền một hai ra mặt, Từ Chuyết hai cái liền ăn sạch sẽ.

Sau khi ăn xong ý hắn còn chưa hết chép miệng một cái.

Hoàn toàn chưa ăn qua nghiện a, không được, đợi lát nữa phải đi bếp sau làm tiếp điểm, nhất định phải phối thêm cơm nếm qua nghiện lại nói, thịt này thật sự là quá tuyệt vời.

Nguyên bản còn không thế nào nghĩ đâu, nhưng ăn một khối về sau, trong lòng cũng chỉ còn lại có thịt kho tàu.

Trên bàn cái khác món ăn cũng cảm thấy không thơm .

Vậy đại khái liền là thịt kho tàu món ăn này ma lực a, để cho người ta ăn còn muốn ăn, căn bản ăn không ngán.

Sau khi ăn xong, Từ Chuyết cố ý về phía sau nhà bếp lại làm một chút thịt kho tàu, rắn rắn chắc chắc ăn một chén lớn cơm, lúc này mới xem như tỉnh táo lại.

Cơm nước xong xuôi về sau, Từ Chuyết nghĩ nghĩ, cảm thấy quay đầu có thể tại trong tiệm bên trên mới một đạo thịt kho tàu.

Cái này thịt kho tàu muốn cao cấp, tự nhiên không thể luận phần bán.

Đến luận chén, dạng này mới lộ ra cấp cao, mới càng phù hợp kẻ có tiền ăn thịt cái chủng loại kia tâm tính.

Mà dùng thịt heo, đến lúc đó nhìn xem có thể hay không mua được chính tông thả rông lông đen heo, loại này heo thịt bắt đầu ăn thơm hay không Từ Chuyết không biết, ngược lại rất có thể bán được bên trên giá cả .

Ngoại trừ thịt kho tàu bên ngoài, Từ Chuyết còn dự định đem món ăn Quảng Đông thịt kho tàu bên trong bào ngư thêm vào.

Đột xuất một cái đắt đỏ.

Không tin những người có tiền kia không thích, không tin lượng tiêu thụ không thể đi lên.

Từ gian thương chuyết nhếch miệng lên, lộ ra thuần phác tiếu dung.

(Tấu chương xong)