Chương 1585:: Dấm cá Tây Hồ （ bên trên ）

Dấm cá Tây Hồ cái này món ăn, nghe nói là Nam Tống thời kỳ, Cao Tông hoàng đế Triệu Cấu từng ngồi thuyền du hồ, nếm đương thời dân gian đầu bếp nổi danh Tống Ngũ Tẩu làm cá, tán mỹ không thôi.

Cái này khiến Tống Ngũ Tẩu thanh danh đại chấn, được tôn sùng là làm cá sư tổ.

Bất quá cũng có nói nói Tống Tẩu am hiểu nhất là cá canh, dấm cá Tây Hồ chế tác một người khác hoàn toàn.

Thậm chí còn có người nói, “dấm cá Tây Hồ” cái danh xưng này, bắt nguồn từ Thanh Triều trong năm, Tống triều lúc ấy căn bản cũng không có thuyết pháp này, chớ nói chi là cho hoàng đế làm đồ ăn .

Những cái này truyền thuyết thật thật giả giả, người hiện đại ai cũng náo không minh bạch.

Bất quá người hiện đại am hiểu ba phải, đem dấm cá Tây Hồ cùng Tống Tẩu cá canh tất cả đều về đến Tống Tẩu danh nghĩa, để Tống Tẩu có hai đạo thành danh món ăn.

Đều là Tống Tẩu làm mọi người cũng không cần giằng co .

Tốt bao nhiêu.

Phát sóng trực tiếp vừa mới bắt đầu thời điểm, Từ Chuyết cùng Đới Chấn Đình không có lập tức động thủ chế tác, mà là ngồi tại màn ảnh trước, trò chuyện lên dấm cá Tây Hồ truyền thuyết.

Sở dĩ dạng này, thứ nhất là gia tăng đám fan hâm mộ chờ mong cảm giác, loại này mỹ thực cùng truyền thuyết tương quan điển cố, có thể nhất kích phát mọi người thèm ăn .

Mặt khác, lúc này có thật nhiều người còn không có tiến vào trực tiếp phòng đâu, cho nên trước trò chuyện điểm tương quan chủ đề, các loại trực tiếp phòng quan sát nhân số tăng trưởng đến không sai biệt lắm thời điểm động thủ lần nữa cũng không muộn.

Đây đều là làm phát sóng trực tiếp sáo lộ, dưới tình huống bình thường, đều biết trì hoãn nửa giờ đồng hồ hoặc là thời gian dài hơn động thủ lần nữa.

Sau hai mươi phút, trực tiếp phòng đã vọt tới bảng xếp hạng hạng nhất.

Không ít quan hệ không tệ dẫn chương trình cũng đang giúp Từ Chuyết đánh quảng cáo.

Ngược lại liền là chuyện một câu nói, mọi người thích xem tự nhiên sẽ điểm tiến đến, không thích xem người ta dùng sức gào to cũng vô dụng.

Làm như thế chỗ tốt, ngoại trừ có thể biểu hiện cùng Từ Chuyết quan hệ bên ngoài, chủ yếu còn có thể hướng Từ Chuyết miến lấy lòng.

Đây là song toàn nó đẹp sự tình, không ai sẽ cự tuyệt.

Đương nhiên, có đôi khi bình đài vì ích lợi, sẽ chủ động bốc lên phát sóng trực tiếp ở giữa khó chịu, để song phương miến đấu khí, kích bọn hắn nện tiền xoát bảng.

Từ Chuyết miến ngược lại là rất lý trí dưới tình huống bình thường sẽ không theo người đấu khí.

Trừ phi……

Từ Chuyết bị người từ hạng nhất bên trên dồn xuống đi.

Ân, Từ Chuyết từ khi bắt đầu phát sóng trực tiếp về sau, mỗi lần phát sóng, trực tiếp phòng nhân khí giá trị đều biết chạy đến bảng xếp hạng hạng nhất.

Nói đùa, phía sau nhiều như vậy đẩy tay đâu, Từ Chuyết lại nhận biết nhiều như vậy kẻ có tiền, mọi người thoáng nện ít tiền, tại trên bảng danh sách liền sẽ xa xa dẫn trước.

Đây cũng không phải nói cái khác dẫn chương trình không có đại bún, chủ yếu là Từ Chuyết phát sóng trước đó, bình thường đều sẽ ở trong đám cùng những cái kia dẫn chương trình chào hỏi, tại không ai tranh bảng tình huống dưới mới phát sóng, tăng thêm Từ Chuyết danh khí đủ lớn, đẳng cấp đủ cao, cho nên không có gặp được nhiều như vậy cẩu thí xúi quẩy sự tình.

11:30, Từ Chuyết từ bên cạnh trong ao vớt ra một đầu hơn một cân nặng cá trắm cỏ, bắt đầu chế tác.

Dấm cá Tây Hồ món ăn này tại dùng nguyên liệu bên trên vẫn là thật đơn giản, ngoại trừ sống cá trắm cỏ bên ngoài, còn biết dùng đến muối ăn, đường trắng, giấm thơm, xì dầu, xì dầu đặc, hoàng tửu, nước tinh bột các loại gia vị.

Mà dùng nguyên liệu phương diện, có sống gừng như vậy đủ rồi.

Dù sao món ăn này muốn làm ra cua vị thịt mà, cho nên khẳng định không thể thiếu gừng tồn tại.

Giới thiệu xong phải dùng món ăn về sau, Từ Chuyết cầm đầu kia cá trắm cỏ, tại Đới Chấn Đình chỉ điểm, bắt đầu giết.

Hắn trước dùng dao phay đem thân cá bên trên vảy cá toàn bộ cạo chỉ toàn, đặc biệt là bụng cá cùng vây cá chung quanh, cũng tất cả đều chà xát một lần.

Cạo xong sau, Từ Chuyết cầm dao phay, sau đó đem cá trắm cỏ lật qua, lấy tay ấn xuống cá trắm cỏ bụng, sau đó một cái tay khác nắm lấy dao phay, dùng mũi đao đâm vào cá trắm cỏ vị trí trái tim.

Cũng chính là hai má ở giữa dựa vào dưới vị trí.

Đâm vào đi về sau, cá huyết dịch liền bừng lên.

Từ Chuyết dẫn theo đuôi cá, để huyết dịch bài xuất được hoàn toàn hơn một chút: “Cá trắm cỏ trên người mùi tanh chủ yếu đến từ mặt ngoài dịch nhờn, bụng cá khang bên trong màng đen cùng răng cá cùng huyết dịch.

Cho nên tại giết cá trắm cỏ thời điểm, nhất định tại mở ngực trước đó trước lấy máu, làm được như vậy cá trắm cỏ mới không có mùi cá tanh.”

Đợi đến huyết dịch chảy tràn không sai biệt lắm thời điểm, Từ Chuyết cầm dao phay, thuận vừa mới cắt xuống đi lỗ hổng cắt xuống đi, sau đó đem toàn bộ bụng cá mở ra, một mực vạch đến cá hậu môn địa phương.

Vẽ thời điểm phải chú ý, đao không thể vươn vào quá nhiều, không phải dễ dàng đem mật đắng mở ra.

Bụng cá mở ra về sau, đem nội tạng mang cá cùng một chút tụ huyết thanh lý đi ra, sau đó lại cẩn thận đem bụng cá bên trong màng đen cạo.

Sau khi làm xong những việc này, Từ Chuyết đem cá trắm cỏ trong trong ngoài ngoài cọ rửa một cái, đem cá đặt ngang ở trên thớt, cầm dao phay, bắt đầu cho con cá này đổi đao.

Dấm cá Tây Hồ món ăn này tại đổi đao thời điểm có chút không đồng dạng, đầu tiên muốn đem cá từ giữa đó xé ra.

Nhưng lại không phải đem cá phân thành lớn nhỏ bằng nhau hai mảnh, mà là muốn phân thành một lớn một nhỏ.

Cụ thể cách làm là đem cá đặt ngang tốt về sau, tại khoảng cách đuôi cá hai centimét địa phương hạ đao, đem dao phay hoành mảnh tiến thịt cá bên trong, dán cá xương sống lưng, hướng về phía trước cắt ngang.

Cắt đầu đao xương thời điểm, đem đầu cá dựng thẳng lên, dùng dao phay đem đầu cá từ giữa đó bổ ra.

Dạng này, một con cá liền biến thành một lớn một nhỏ thư hùng hai mảnh.

Lúc này, đầu cá hoàn toàn bạo lộ ra, Từ Chuyết cầm dao phay, thừa cơ đem cá răng ngay tiếp theo toàn bộ khoang miệng cho loại bỏ đi ra.

Món ăn này chỉ có thể là khử trừ mùi cá tanh, cho nên những này có khả năng nhiễm mùi tanh bộ vị, đều cần loại bỏ.

Sau khi làm xong những việc này, Từ Chuyết lúc này mới thở dốc một hơi.

Bất quá cũng vẻn vẹn thở một ngụm mà thôi, hắn cần tiếp tục cho con cá này đổi đao, dừng lại thời gian càng dài, cá hương vị cảm giác liền sẽ càng kém.

Có thể nói, làm dấm cá Tây Hồ, hoàn toàn liền là cái tranh đoạt từng giây quá trình.

Dấm cá Tây Hồ đổi đao rất kỳ quái, từ xé ra đến đánh tiêu đao, cùng phổ thông loài cá cách làm đều có chỗ khác biệt.

Từ Chuyết đem hai mảnh cắt gọn cá một lần nữa rửa sạch một cái, sau đó da cá hướng lên trên đặt ở trên thớt.

Hắn trước đem mang theo cá xương sống lưng đuôi cá hùng mảnh lấy tới, từ mang sau hạ đao, nghiêng tại thân cá bên trên đánh tiêu đao.

Đánh tiêu đao có chút cùng loại hoa mẫu đơn đao, nhưng biên độ lại không lớn như vậy, nghiêng hạ đao, sắp tiếp cận xương sống lưng thời điểm thoáng hướng đầu cá phương hướng mảnh một cái, để thịt cá có thể tự nhiên tách ra liền tốt.

Tiếp lấy khoảng cách ba bốn centimet, lại đánh đạo thứ hai tiêu đao.

Các loại đánh đạo thứ ba tiêu đao thời điểm, phải dùng lực cắt xuống đi, đem trọn con cá cắt từ giữa đoạn.

Từ Chuyết cũng không biết đến tột cùng là nguyên nhân gì, ngược lại dấm cá Tây Hồ cách làm, liền là thần kỳ như vậy huyền diệu.

Chặt đứt về sau, hùng mảnh liền chia làm đầu cá đuôi cá hai bộ phận, đầu cá bên trên hai đạo tiêu đao, đuôi cá bên trên cũng muốn đánh hai đạo tiêu đao.

Hùng mảnh bên trên đánh xong tiêu đao về sau, Từ Chuyết đem thư mảnh lấy tới, tiếp tục đánh tiêu đao.

Thư mảnh bên trên tiêu đao càng quái dị hơn, bởi vì hoa này đao không tại da cá bên trên, mà tại thịt cá bên trên.

Cũng chính là gần sát cá xương sống lưng chỗ kia thịt cá tương đối dày địa phương, tại da cá cùng cá xương sườn ở giữa bộ vị, dùng dao phay đồng dạng đầu bề sâu chừng hai centimét trái phải vết cắt.

Đây chính là thư mảnh bên trên tiêu đao.

Hoa này đao có cá biệt gây nên danh tự, gọi bảy đao.

“Đới gia gia, một đao kia vì cái gì gọi bảy đao a? Cái này có ý tứ gì sao?”

Vì gia tăng ảnh hưởng lẫn nhau, tác động qua lại, cũng vì cho thấy Đới Chấn Đình ở phương diện này quyền uy, Từ Chuyết không có lập tức động thủ, mà là trước tiên đem vấn đề này hỏi lên.

Chỉ có dạng này, mới có thể đề cao mọi người lòng hiếu kỳ mà.

Mặt khác Từ Chuyết cũng rất tò mò, thật tốt tiêu đao, tại sao gọi là một cái như thế có võ hiệp gió danh tự.

Đới Chấn Đình vừa cười vừa nói: “Liên quan tới bảy đao, Chiết Giang trong thức ăn từ xưa đều có hai loại khác biệt giải thích.

Loại thứ nhất giải thích liền là, toàn bộ cho cá đổi đao cân, từ tách thành thư hùng hai mảnh bắt đầu tính lên, đến một bước này thời điểm đúng lúc là thứ bảy đao, cho nên liền đem một bước này xưng là bảy đao.

Mà loại thứ hai giải thích, nói đúng là đang tiến hành bước này thời điểm, không thể trực tiếp một đao vạch đến đáy, mũi đao phải có cái dùng sức thu lực biến hóa.

Cắt thời điểm, cắt xuống đi, chậm rãi thu một điểm, cắt nữa xuống dưới, lại thu một điểm.

Dạng này cắt ra tới đao hoa, mặt ngoài nhìn là một đao mở ra nhưng kỳ thật khắp nơi thịt cá bên trong, toàn bộ đao hoa sẽ hình thành một loại gợn sóng hình dạng.

Dạng này thịt cá lại càng dễ chín mọng, cũng càng dễ dàng đến vị.”

Đới Chấn Đình giải thích xong sau, Từ Chuyết cũng đã đánh tốt bảy đao.

Hắn là loại thứ hai phương thức đánh tiêu đao, cũng không phải phối hợp Đới Chấn Đình giảng giải, chủ yếu là hệ thống cho kỹ năng liền là làm như thế.

Đánh xong tiêu đao về sau, Từ Chuyết cấp tốc trên kệ nồi rang, trong nồi đổ nước.

Bắt đầu chuẩn bị làm đạo này lừng danh Trung Ngoại dấm cá Tây Hồ.

(Tấu chương xong)