Vân thiếu xác thực hào phóng, trực tiếp tới một bàn “Mãn Hán toàn tịch ”

“Vân thiếu, oa thảo, ngươi hiếm thấy hào phóng một lần a”, Lý Tường nghe được Vân thiếu nhường người phía dưới chuẩn bị Mãn Hán toàn tịch, lập tức mở to hai mắt nhìn.

“Xéo đi, ta cái gì thời điểm tiểu khí qua”, Vân thiếu không khỏi lật ra một cái liếc mắt.

Vân thiếu cửa hàng cơm, là hiếm thấy có thể làm Mãn Hán toàn tịch.

Đương nhiên, cái này Mãn Hán toàn tịch khẳng định không đạt được hoàng cung thành tựu.

Kia mới là chân chính Mãn Hán toàn tịch.

Cái này, mặc dù có Mãn Hán toàn tịch chi danh, nhưng là không có nhiều như vậy đồ ăn.

Mãn Hán toàn tịch, Thanh triều thời kì cung đình thịnh yến.

Đã có cung đình thức ăn chi đặc sắc, lại có địa phương phong vị chi tinh hoa; đột xuất đầy cùng Hán tộc đồ ăn điểm đặc thù phong vị, đồ nướng, nồi lẩu, rửa rửa nồi gần như không thể thiếu khuyết đồ ăn điểm, đồng thời lại phô bày Hán tộc chế biến thức ăn đặc sắc, đào, nổ, xào, lựu, đốt các loại gồm nhiều mặt, quả thật Trung Hoa tự điển món ăn văn hóa côi bảo cùng cảnh giới tối cao.

Mãn Hán toàn tịch nguyên là đời nhà Thanh trong cung đình tổ chức yến hội lúc người đầy cùng người Hán hợp làm một loại toàn tịch.

Mãn Hán toàn tịch mang thức ăn lên đồng dạng chí ít một trăm tám loại ( nam đồ ăn 54 đạo cùng bắc đồ ăn 54 đạo), điểm ba ngày ăn xong.

Mãn Hán toàn tịch đồ ăn có mặn có ngọt, có món mặn có món chay, lấy tài liệu rộng khắp, dùng tài liệu tinh tế, sơn trân hải vị không chỗ nào mà không bao lấy.

Mãn Hán toàn tịch đồ ăn điểm tinh mỹ, lễ nghi chú ý, tạo thành làm người khác chú ý đặc biệt phong cách. Ngồi vào vị trí trước, lên trước hai đối với hương thơm, nước trà cùng tay đĩa; trên mặt bàn có bốn hoa quả tươi, bốn hoa quả khô, nhìn quanh quả cùng bốn mứt hoa quả; ngồi vào vị trí bước nhỏ trên món ăn nguội sau đó nóng xào rau, món chính, củ cải đường theo thứ tự lên bàn.

Mãn Hán toàn tịch, chia làm sáu yến, đều lấy Thanh cung trứ danh đại yến mệnh danh. Tụ tập Mãn Hán đông đảo tên soạn, chọn lấy hàng tươi hải vị, tìm kiếm sơn trân dị thú. Toàn tịch kế có món ăn mặn nguội nóng đồ ăn một trăm chín mươi sáu phẩm, điểm tâm bánh kẹo 124 phẩm, kế thức ăn thịnh soạn ba trăm hai Thập phẩm.

Dùng được nguyên bộ hồng phấn màu vạn thọ bộ đồ ăn, hợp với ngân khí, phú quý lộng lẫy, dùng cơm hoàn cảnh tao nhã trang trọng. Trong bữa tiệc chuyên thỉnh danh sư tấu cổ nhạc bạn yến, xuôi theo trang nhã di phong, lễ nghi nghiêm cẩn trang trọng, nhận truyền thống mỹ đức, hầu thiện phụng kính trường học cung đình chi tuần, làm cho khách nhân lưu luyến quên về. Toàn tịch ăn tất, có thể dùng ngài lãnh hội Trung Hoa nấu nướng chi bác tinh, ăn uống văn hóa chi nguồn gốc, tận hưởng vạn vật chi linh chi Chí Tôn.

Mãn Hán toàn tịch hưng khởi tại đời nhà Thanh, là tập Mãn tộc cùng Hán tộc đồ ăn điểm chi tinh hoa phụ hình thành trong lịch sử nổi danh nhất Trung Hoa đại yến. Càn Long giáp thân thời kì lý đấu chỗ lấy « Dương Châu thuyền hoa lục » bên trong ghi lại một phần Mãn Hán toàn tịch ăn đơn, là liên quan tới Mãn Hán toàn tịch sớm nhất ghi chép.

Mãn Hán toàn tịch lấy Đông Bắc ·, Lỗ Đông, Kinh Đô, Giang Chiết đồ ăn làm chủ.

Thế tục cái gọi là “Mãn Hán toàn tịch” bên trong trân phẩm, to lớn bộ phận là Long Giang địa khu đặc sản ( hoặc sản xuất): Như ngạn mũi, xương cá, hoàng trứng cá, đầu khỉ ma, tay gấu, a thập mô, hươu đuôi ( gân, mứt, roi các loại), báo thai cùng với khác quý hiếm nguyên liệu chờ. Về sau mân Quảng Đông các nơi thức ăn cũng theo thứ tự xuất hiện tại khổng lồ trên bữa tiệc.

Nam đồ ăn 54 nói: 30 đạo Giang Chiết đồ ăn, 12 đạo mân đồ ăn, 12 đạo Quảng Đông đồ ăn.

Bắc đồ ăn 54 nói: 12 đạo Mãn tộc đồ ăn, 12 đạo Kinh Đô đồ ăn, 30 đạo Lỗ Đông đồ ăn.

Theo « Đại Thanh hội điển » cùng « Quang Lộc chùa thì lệ » nhớ, Khang Hi về sau, Quang Lộc tự thừa làm đầy tịch điểm lục đẳng: Vừa chờ đầy tịch, mỗi bàn giá ngân tám lượng, đồng dạng dùng cho đế, sau sau khi chết theo tiệc lễ. Nhị đẳng tịch, mỗi bàn giá ngân bảy lượng hai tiền ba điểm bốn ly, đồng dạng dùng cho Hoàng Quý Phi sau khi chết theo tiệc lễ. Tam đẳng tịch, mỗi bàn giá ngân năm lượng bốn tiền bốn điểm, đồng dạng dùng cho quý phi, phi cùng tần sau khi chết theo tiệc lễ.

Tứ đẳng tịch, mỗi bàn giá ngân bốn lượng bốn tiền ba điểm, chủ yếu dùng cho tết nguyên đán, vạn thọ, đông chí tam đại lễ chúc tiệc lễ yến, Hoàng đế đại hôn, đại quân Khải Toàn, công chúa hoặc quận chúa thành hôn các loại tiệc lễ yến cùng quý nhân sau khi chết theo tiệc lễ chờ. Ngũ đẳng tịch, mỗi bàn giá ngân ba hai ba tiền ba điểm, chủ yếu dùng cho tiệc lễ yến Triều Tiên tiến cống chính, phó sứ thần, Tây Tạng Đạt Lai Lạt Ma cùng lớp thiền cống sứ, giao thừa ban thưởng gả bên ngoài phiên chi công chúa cùng Mông Cổ vương công, cái cát các loại soạn yến. Lục đẳng tịch, mỗi bàn giá ngân hai lượng hai tiền sáu phần, chủ yếu dùng cho ban thưởng yến kinh tiệc lễ nói sách, Diễn Thánh công triều bái, dụce nam, Lưu Cầu, Xiêm La, Miến Điện, Tô Trần lộc, nam bàn tay các nước lai sứ.

Khang Hi thời kì, tầng thứ hai tổ chức mấy ngàn người tham gia “Quyết ngàn tẩu yến”, thanh thế to lớn, đều là điểm Mãn Hán hai lần nhập yến.

Mãn Hán toàn tịch kỳ thật cũng không phải là bắt nguồn từ cung đình, mà là Giang Nam quan trường đồ ăn đính.

Theo lý đấu « Dương Châu thuyền hoa lục » nói: “Trên mua bán đường phố trước sau chùa xem, đều là đầu bếp phòng, chuẩn bị sáu ti bách quan ăn lần: Phần thứ nhất, số một năm quỹ bát mười cái —— tổ yến gà tia canh, hải sâm quái heo gân, tươi sinh sợi củ cải canh, rong biển heo đỗ ti canh ······

Phần thứ hai, số hai năm quỹ bát mười cái —— cá trích lưỡi quái tay gấu, mét hỏng bét tinh môi, não heo ······

Thứ ba phần, tế bạch canh bát mười cái — — heo bụng, giả sông dao, vịt lưỡi canh, gà măng cháo ······

Thứ tư phần, mao máu cuộn hai mươi kiện —— thiêu đốt, Hall ba, bé heo con, dầu chiên heo thịt dê ······

Thứ năm phần, dương đĩa hai mươi kiện, ăn nóng mời rượu hai mươi vị, thức nhắm đĩa hai mươi kiện, khô quả mười triệt bàn, hoa quả tươi mười triệt bàn. Cái gọi là Mãn Hán tịch.”

Đây là Dương Châu “Đầu bếp phòng” chuyên vì đến Dương Châu dò xét “Sáu ti bách quan” làm. Theo văn chữ tư liệu phân tích, Mãn Hán toàn tịch ứng bắt nguồn từ Dương Châu.

Loại này Mãn Hán toàn tịch tập cung đình đầy tịch cùng Hán tịch chi tinh hoa tại một thân, về sau liền trở thành cỡ lớn hào hoa yến hội chi gọi chung là, đồ ăn điểm không ngừng mà giúp cho tăng thêm cùng đổi mới, lại trở thành Trung Hoa mỹ thực chi ảnh thu nhỏ. ·